Responsable de salle/éducateur technique (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Cherbourg-en-Cotentin; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un éducateur technique pour assurer le service du midi et superviser des personnes accompagnées par l’association Femmes au sein d’une restauration d’insertion (AAVA). Vous articulerez accompagnement social et acquisition des techniques des métiers de la restauration.

Le rôle prévoit l’élaboration du projet individualisé, le suivi PAP, l’évaluation des aptitudes, l’organisation du travail et la gestion des réservations, de l’accueil client et des aspects administratifs.

Qualifications

• Diplôme d’éducateur/éducatrice technique ou appétence pour la formation et l’accompagnement.
• Connaissance de la restauration notamment service en salle.

Responsibilities

• Établir le projet individualisé de la personne et le PAP sur l’insertion professionnelle.
• Évaluer les aptitudes sociales et techniques et identifier les besoins de formation.
• Garantir l’hygiène, la sécurité et la santé au travail des personnes.
• Gérer les plannings et l’organisation du travail et des postes (cuisine, plonge, salle).
• Gérer les réservations, l’accueil et les liens avec les clients.
• Encaisser les paiements et assurer la facturation des repas inter établissements.
• Élaborer les menus, gérer les stocks et vérifier les commandes avec le chef de cuisine.

Skills

Accompagnement social

Organisation du travail

Relation client

Hygiène et sécurité

Education

Diplôme d’éducateur/éducatrice technique

Job description

Assurer le service du midi (+ service du soir 2 fois par mois) en encadrant des personnes accompagnées par l’association Femmes, au sein du restauration d’insertion (AAVA)

Le travail de l’éducateur technique consiste à articuler le sens de l’accompagnement social et éducatif avec l’acquisition des techniques des métiers de la restauration.
Le projet d’insertion professionnelle des personnes au sein de l’AAVA doit être en corrélation avec le Projet d’Accompagnement Personnalisé de la structure d’accueil (CHRS, Maison parentale, Maison relais, .)

Accompagnement social et éducatif :

• – établir le projet individualisé de la personne en fonction de ses compétences et de sa demande
• – participation à l’élaboration du PAP sur le volet insertion professionnelle
• – repérage et évaluation des aptitudes sociales et techniques des personnes
• – identification des besoins de formation
• – présence aux bilans des personnes participant à l’atelier (réunions)
• – garantir l’hygiène, la sécurité et la santé au travail des personnes

Organisation du travail :

• – les plannings des personnes
• – l’organisation du travail par la distribution des différents postes en lien avec l’atelier d’adaptation (cuisine, plonge, salle, .). Ainsi que l’organisation avant, pendant et après le service.
• – le linge du restaurant

Il propose une participation individualisée à chaque personne, en lien avec le référent éducatif, en cohérence avec son projet, en tenant compte de ses compétences et de ses difficultés.

Il impulse une dynamique de travail avec des tâches adaptées permettant à chaque personne de réussir cette expérience.

Relation à la clientèle :

• – de la gestion des réservations et des prestations (buffets, .)
• – de l’accueil de la clientèle
• – des relations entre les personnes concernées et les clients

Administratif :

• – encaissement des clients et comptabilité après chaque service
• – facturation des repas inter établissements

Conjointement avec le chef de cuisine :

• – élaboration des menus
• – gestion des stocks
• – réception et vérification des commandes
• – réalisation de devis pour prestations et transmission au service comptable de l’association

Votre profil

Vous avez un diplôme d’éducateur/éducatrice technique ou vous avez une appétence pour la formation, l’accompagnement.

Vous avez une connaissance de la restauration notamment service en salle.