Responsable de salle/bar (H/F)

FOYER RURAL DE PRENOVEL; Nanchez; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Résumé du poste

Village Vacances LE DUCHET recrute un/e responsable de salle/bar pour la saison hivernale du 7/12/2026 au 28/03/2027. Poste nourri et logé, 35 h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs. Gestion des stocks, encaissements et coordination avec la cuisine pour assurer un service fluide.

Expérience minimale de 6 mois et compétences en accueil client, service et management d’équipe exigées. Hébergement et restauration fournis, contrat CDD de 3 mois.

Qualifications

• Six mois d’expérience en service bar/salle indispensable.
• Maîtrise des stocks en temps réel et du FIFO.
• Capacité à assurer différents types de service (assiette, buffet, bar).
• Gestion de l’encaissement et de la facturation.

Responsabilités

• Gérer les stocks de l’office et du bar et préparer les commandes.
• Surveiller le travail de l’équipe et signaler les dysfonctionnements.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel.
• Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour un service fluide.
• Participer à l’intégration du personnel placé sous son autorité.

Connaissances

Accueil client

Gestion stocks

Service bar

Encaissement

Équipe & leadership

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d hiver un/une responsable de salle/ bar du 7/12/2026 au 28/03/2027Poste nourri et logé, 35h/semaine, 2 jours de repos consécutifs/semaine1. MISSION GÉNÉRALE- Gérer les stocks de l'office et du bar, anticiper les besoins et préparer les commandes.- Surveiller le travail de l'équipe et signaler les dysfonctionnements à sa Responsable de salle et à la Direction.- Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel.- Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour assurer un service fluide.- Participer à l'intégration du personnel placé sous son autorité.A. Service restaurant- Accueillir les vacanciers en salle de restaurant et les placer à table.- Assurer la mise en place, le service, le nettoyage et le rangement de la salle.- Être capable d'assurer différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons, service au bar.- Informer la Responsable de salle et la Direction en cas d'incident ou de problème de service.- Être responsable de l'approvisionnement des buffets et de la qualité des produits servis (DLC, DLUO, FIFO).- Proposer et mettre en œuvre, en collaboration avec la Direction, des actions d'amélioration qualitative du service du bar.B. Service au bar- Préparer et servir les boissons chaudes, froides, cocktails simples.- Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.- Gérer les encaissements et la facturation.- Maintenir le bar propre, rangé et accueillant en permanence.- Assurer l'ouverture et la fermeture du bar selon les procédures internes.- Participer aux temps forts : pot d'accueil, apéritifs, soirées simples, ronde de terroirC. Gestion du bar- Gérer les stocks boissons : réception, rangement, DLC, FIFO.- Participer aux inventaires mensuels.- Signaler les besoins de commandes au Responsable salle & bar/Direction- Veiller à la bonne utilisation du matériel (machines, verrerie, tireuse).- Prévenir les pertes, gaspillages et casses.- Respecter les règles d'hygiène, sécurité et HACCP.D. Coordination avec la salle- Communiquer avec les chefs de rang pour les commandes boissons en salle.- Assurer un service fluide entre bar et restaurant.- Renforcer ponctuellement la salle en cas de forte affluence.- Adapter le rythme du bar aux flux du restaurant.2. Missions secondaires- Participation à la mise en place des animations bar, pot d accueil, ronde de terroir- Aide ponctuelle à la mise en place des salles (verrerie, buffets).- Retrait des thermos SPA le soir (selon organisation).- Participation à l'amélioration continue du service.3. Hygiène, sécurité et procédures- Respect strict des normes HACCP. Maintenir le bar propre, rangé et accueillant (bar, terrasse, WC bar, WC de service).- Application des procédures internes :o ouverture/fermeture bar,o encaissement,o gestion des stocks,o nettoyage et désinfection.- Maintien d'un environnement propre, sécurisé et agréable.- Signalement immédiat des anomalies (casse, matériel, sécurité).FONCTIONS ET TÂCHES GÉNÉRALESApprovisionnement & gestion des stocks- Organiser l'agencement des zones de stockage en office et au bar.- Prévoir les approvisionnements boissons selon les effectifs et la saisonnalité.- Réaliser les inventaires salle & bar.Commercialisation & qualité- Présenter et valoriser les produits (boissons, buffets, spécialités locales).- Suivre la qualité de la prestation et la satisfaction des clients.- Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2190.0 Euros
• Hébergement
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Assurer une ambiance accueillante et conviviale
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
• Gérer une caisse
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Prendre une commande client
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Le Duchet, village vacances du Haut-jura, vous accueille toute l'année.Idéalement situés pour une découverte de la région, nous offrons un hébergement tout confort en chambres ou en chalets bois.En bordure de forêt, se mêlent en douceur les activités de pleine nature à divers équipements: piscine, salle de remise en forme avec spa et sauna.Mme Gianina PICUS