Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale H/F

Sodexo; Colmar; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime d'objectifs 4%

Participation aux bénéfices

Mutuelle gratuite

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Sodexo Colmar recherche un Responsable de la restauration en cuisine centrale F/H pour piloter une cuisine centrale en Alsace. Vous encadrerez une équipe de 10 personnes, organiserez la production et garantirez les standards HACCP et PMS tout en optimisant la qualité et les coûts.

Poste en CDD de 3 mois, temps plein, salaire à partir de 3 000 € brut par mois, avec 13e mois, prime d'objectifs et mutuelle; évolution possible.

Qualifications

• Formation BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent et expérience significative.
• Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS.
• Capacité de management d'équipe et leadership.
• Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production.

Responsabilités

• Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
• Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
• Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant.
• Suivre la qualité globale de la prestation et piloter les indicateurs de performance.
• Garantir l'exécution des engagements contractuels et le reporting.
• Entretenir une relation professionnelle et proposer des améliorations continues.
• Garantir la traçabilité et le respect des normes HACCP et PMS.
• Piloter l'activité via les outils Sodexo et les progiciels internes.

Connaissances

Leadership

Management d'équipe

Pilotage opérationnel

Reporting

Relation client

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Progiciels Sodexo

Description du poste

RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H

Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle key dans le pilotage global de la prestation, l'organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo. Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l'exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.

Vos missions principales (non exhaustives)

• Management & organisation
  • Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
  • Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
  • Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant.
• Pilotage de l'activité & performance
  • Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
  • Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
  • Garantir la bonne exécution des engagements contractuels.
• Relation client & environnement
  • Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
  • Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations.
• Qualité, hygiène & sécurité
  • Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
  • Assurer la mise en oeuvre et le suivi du PMS.
  • Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien.
• Outils & gestion
  • Piloter l'activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
  • Assurer un reporting fiable et régulier de l'exploitation.

Les + du poste

• Poste clé dans un contexte de fidélisation client
• Niveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomie
• Environnement structurant et professionnalisant
• Accompagnement à la prise de poste et formation aux outils Sodexo
• Perspectives d'évolution au sein du Groupe

POSTE À POURVOIR EN CDD (CONTRAT DE 3 MOIS) À TEMPS PLEIN DÈS QUE POSSIBLE

Localisation : Centre Alsace 67/68 - Colmar

Travail du lundi au vendredi

Horaires en continu en journée

RTT

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise

Salaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)

• 13ème mois
• Prime d'objectifs : 4 %
• Participation aux bénéfices
• Mutuelle de base gratuite
• Œuvres sociales du CSE

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Votre profil

• Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)
• Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective
• Expérience confirmée en management d'équipe (taille similaire)
• Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production
• Maîtrise des normes HACCP et PMS

Vos atouts

• Leadership et capacité à fédérer
• Excellent relationnel et sens du service
• Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
• À l'aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
• Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !

Rejoignez-nous dans cette aventure humaine, où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte ?