Responsable de la Gastronomie

Hotelis SA; Crans; Sur place; EUR 161 000 - 204 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs préférentiels pour vous et vos

Accès à des infrastructures sportives

Programme de formation interne

Réductions sur les forfaits de ski et/

Résumé du poste

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie et de la restauration; nous recrutons pour un groupe de restaurants de montagne un Responsable de la Gastronomie (H/F).

Vous piloterez les opérations F&B sur plusieurs sites, garantirez la qualité de service et encadrerez une équipe de managers pour optimiser les coûts et la productivité dans un environnement saisonnier.

Qualifications

• 10 ans d’expérience minimum en restauration.
• Gestion d’équipes importantes et multi-sites (100+ collaborateurs).
• Maîtrise des enjeux financiers (P&L, ratios, productivité).
• Leadership affirmé et cadre exigeant pour les responsables de restaurant.
• Profil très opérationnel: pilotage stratégique et action terrain.
• Résistance à la pression et fortes capacités de prise de décision.
• Maîtrise du français et de l’anglais (allemand/italien un plus).
• Expérience en environnement montagnard appréciée.

Responsabilités

• Piloter l’ensemble des opérations F&B sur plusieurs sites et garantir la qualité de service.
• Encadrer, structurer et développer une équipe de managers.
• Optimiser les effectifs et la performance financière (chiffre d’affaires, coûts, productivité).
• Prendre des décisions rapides et assurer la stabilité opérationnelle en environnement saisonnier.
• Développer l’attractivité des offres et contribuer à la stratégie F&B.

Connaissances

Leadership

Gestion multi-sites

Gestion financière (P&L)

Prise de décision rapide

Opérationnel et stratégique

Anglais courant

Français courant

Description du poste

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Responsable de la Gastronomie

Description de l'entreprise

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l'intégration des candidates et candidats au sein d'équipes dynamiques, engagées et attachées à l'excellence.

Nous sommes aujourd'hui mandatés par notre client, un groupe de restaurant situé en montagne du Valais central, pour le recrutement d'un professionnel dynamique et engagé qui occupera la fonction de

Responsable de la Gastronomie (H/F)

Description du poste

• Piloter l'ensemble des opérations F&B sur plusieurs sites et garantir la qualité de service
• Encadrer, structurer et développer une équipe de managers
• Optimiser les effectifs et la performance financière (chiffre d'affaires, coûts, productivité)
• Prendre des décisions rapides et assurer la stabilité opérationnelle en environnement saisonnier
• Développer l'attractivité des offres et contribuer à la stratégie F&B

Profil recherché

• Minimum 10 ans d'expérience en restauration, dont une expérience significative en management multi-sites
• Expérience confirmée dans la gestion d'équipes importantes (100+ collaborateurs)
• Solide maîtrise des enjeux financiers (P&L, ratios de personnel, productivité)
• Leadership affirmé et capacité à imposer un cadre exigeant aux responsables de restaurant
• Profil très opérationnel : capable de passer du pilotage stratégique à l'action terrain
• Résistance à la pression et forte capacité de prise de décision
• Maîtrise du français et de l'anglais (allemand un atout, italien un plus)
• Expérience en environnement de montagne appréciée

Nous vous offrons

Un poste à responsabilité pour une entreprise en constante évolution avec des avantages tels que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches, l'accès à des infrastructures sportives, un programme de formation interne, ainsi que des réductions sur les forfaits de ski et activités locales.

Vous vous reconnaissez en ce profil ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature qui sera traitée avec la plus grande confidentialité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.