RESPONSABLE DE CUISINE SATELLITE (F/H)

Isere; Pont-Évêque; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction territoriale de l'Isère Rhodanienne propose un poste en restauration collective et entretien au sein d'un collège du territoire. Sous la responsabilité du secrétaire général, vous assurez les commandes, la valorisation des plats et la distribution des repas en respect des règles d'hygiène.

Vous participez à la réception des repas, au contrôle des stocks et à la remise à température, en coordination avec l'équipe pédagogique et les services supports. Temps complet.

Qualifications

• CAP de cuisine souhaité.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
• Capacité à accueillir et renseigner les usagers et à suivre les documents de traçabilité.

Responsabilités

• Participer à la restauration des élèves et à l'accueil des convives.
• Assurer les commandes et la valorisation des préparations culinaires dans le cadre du restaurant scolaire.
• Participer à la réception des repas et au contrôle des approvisionnements.
• Réaliser la remise à température des aliments et animer la distribution des repas avec l'équipe.
• Assurer les liaison opérationnelles entre cuisine mutualisée et cuisine satellite et veiller au PMS.

Connaissances

Sens de l'organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Hygiène et sécurité

Connaissance des produits

Relationnel

Formation

CAP de cuisine

Description du poste

Direction territoriale de l'Isère Rhodanienne

Education (Isère rhodanienne)

Référence : i4219-26ST2633A

Nature de l'offre : Emploi Permanent

Basé à : Collège Georges Brassens

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein d'un collège du territoire doté d'une cuisine satellite. Sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Participer à la réception des repas, au contrôle des approvisionnements et à la remise à température des aliments. Animer la distribution des repas en direction des convives avec l'ensemble de l'équipe. Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.

• Accueillir, renseigner et/ou orienter les usagers
• Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
• Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
• Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement

Compétences requises :

• Sens de l'organisation
• Rigueur
• Sens de l'écoute
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
• Connaissance des acteurs, des partenaires et de leurs missions
• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
• Capacité à mettre en valeur les mets
• Capacité à remettre en température
• Connaissance des procédures internes
• Qualité relationnelle
• Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation

Prérequis :

CAP de cuisine souhaité

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

• Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
• Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)
• Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
• Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
• Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.

Autres informations :

Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois :

Adjoints techniques territoriaux, Agents de maîtrise

RIFSEEP/Rémunération :

Pour les agents titulaires :

• Traitement de base selon la grille indiciaire
• Régime indemnitaire de niveau C1
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Pour les agents contractuels :

• Traitement de base déterminé en fonction du parcours professionnel
• Régime indemnitaire de niveau C1
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Temps de travail :

Temps complet

Contact Métier :