Cuisinier de cuisine mutualisée (F/H)

Département de l'Isère; France; Hybride; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Mutuelle Santé et/ou prévoyance

Plan de mobilité

Résumé du poste

Le Département de l’Isère recrute un agent adjoint technique territorial responsables de la production culinaire dans la cuisine mutualisée de Voiron. Vous assurez la production des repas, le respect des règles d’hygiène et la traçabilité des denrées, en collaboration avec l’équipe.

Horaires fixes et conditions liées au poste de titulaire ou contractuel. Sous l’autorité du chef de cuisine, vous contribuez à la préparation, au conditionnement et à la livraison des repas pour 12 collèges, en

Qualifications

• CAP cuisine exigé ou équivalent
• Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires souhaitée
• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Participer à la réalisation, au conditionnement et à l allotissement des repas et à la grosse plonge.
• Réceptionner les marchandises et livrer les repas si nécessaire.
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Élaborer et réaliser la production selon les plans et procédures.
• Renseigner et archiver les documents de traçabilité.
• Entretenir, nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.

Connaissances

Connaissance denrées

Gestion stocks

Techniques culinaires

Organisation

Rigueur

Équipe

Hygiène et sécurité

Matériels et conditions d'utilisation

Relationnelle

Autonomie

Anticiper

Formation

CAP cuisine

Description du poste

• Direction territoriale du Voironnais-Chartreuse
• Education (Voironnais Chartreuse)

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

La cuisine mutualisée de Voiron dessert 12 collèges et produit environ 5500 repas jours. Sous l'autorité du chef de cuisine, les missions consistant à :

• assurer la production des repas tout en garantissant une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire .
• appliquer le plan de nettoyage Désinfection ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire
• procéder à la réception de marchandises et à la livraison des repas si nécessaire

Activités

Produire et valoriser les préparations culinaires Participer à la réalisation, au conditionnement, à l'allotissement des repas et à la grosse plonge Réceptionner les marchandises Veiller à la salubrité et à la conservation des produits Elaborer et réaliser la production Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux

Compétences requises

Connaissance des gammes de denrée Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires Connaissance des techniques culinaires Sens de l'organisation Rigueur Capacité à travailler en équipe Créativité Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Qualité relationnelle Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Autonomie Savoir anticiper

Prérequis

CAP cuisine Expérience sur un poste similaire

Spécificités du poste

Horaires fixes Vacances pendant les périodes scolaires

Rémunération

Rémunération selon expérience du candidat.

pour les agents titulaires :

• Traitement de base en référence à la grille indiciaire
• Prime mensuelle (RIFSEEP) déterminée au niveau C2+ pour ce poste

pour les agents contractuels :

• -Traitement de base calculé à partir du parcours professionnel
• Prime mensuelle (RIFSEEP) déterminée au niveau C2+ pour ce poste

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

• Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
• Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)
• Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
• Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
• Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.

Autres informations

Un agent à temps complet travaille 42 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois Adjoints techniques territoriaux