Responsable de Cuisine de Collectivités(H/F)

Domino RH; Châtillon-sur-Chalaronne; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Domino RH recherche pour l'un de ses partenaires à Chatillon-sur-Chalaronne un responsable de cuisine. Vous piloterez l'ensemble des activités de restauration et animerez une équipe.

Vous veillerez aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité selon HACCP, et participerez à la gestion RH et financière (plannings, budgets). Vous concevrez et utiliserez des outils spécifiques au domaine.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et respect des règles HACCP.
• Capacité à animer une équipe et à assurer la qualité des prestations.
• Maîtrise des outils de planification et de suivi des activités.

Responsabilités

• Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration.
• Animer une équipe de professionnels et veiller à l'efficacité et à la qualité des prestations.
• Veiller aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à la gestion RH et financière (plannings, absentéisme, budgets).
• Conception et rédaction de documents techniques et d'outils spécifiques.
• Contrôler l'application des procédures et le cadre réglementaire.
• Encadrer l'équipe et suivre le développement du personnel.
• Gérer les budgets en lien avec le service financier.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Planification

Description du poste

L'agence de Bourg-en-Bresse recherche un responsable de cuisine pour l'un de ses partenaires à Chatillon sur Chalaronne.

Les missions du poste :

• planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration
• animer une équipe de professionnels en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies
• veiller aux bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène et de sécurité de son équipe
• participer à la gestion des ressources humaines et financière (plannings, absentéisme, évaluation, budget)
• conception et réalisation d'outils et/ou méthodes spécifiques au domaine d'activité
• conception et rédaction de documents techniques
• conseil aux pôles et au projet d'établissement
• contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux
• contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités
• encadrement d'équipe, gestion et développement des personnels
• établissement et suivi des budgets en lien avec le service financier
• planification, organisation des activités et des moyens, contrôle/recensement, identification, analyse et traitement des risques relatifs à son domaine d'activité
• confection des préparations culinaires
• gestion de leur traçabilité
• respect des procédures en cours
• respect des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.