Responsable d’Unité Inflight & Production

Newrest Catering Ltd; Compans; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise de services alimentaires recherche un responsable de production pour superviser les opérations inflight. Vous serez chargé d'organiser les activités de production, d'améliorer la qualité du service, de gérer les équipes et de respecter les normes d'hygiène. Ce poste nécessite une solide expérience en gestion et une capacité d'analyse pour optimiser les processus.

Qualifications

• Expérience en gestion de production ou d'équipe nécessaire.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.
• Capacité à gérer des projets et à analyser des procédés.

Responsibilities

• Organiser et planifier les activités de production.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité.
• Gérer et améliorer les services food.
• Encadrer et évaluer les équipes.

Skills

Organisation

Analyse des défaillances

Management

Communication

Job description

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Afin d'accompagner la croissance du groupe, nous constituons un vivier de talents pour des postes clés dans nos unités à fort potentiel.

Sous la supervision du Unit Manager, vous êtes formé à la gestion d'une unité inflight (suivi des opérations, gestion financière, relations clients, animation des équipes...).

VosPrincipales tâches seront les suivantes:

PILOTAGEET ORGANISATION

• Organiser et planifier les activités de la Productionen collaboration avec les Responsables de chaque Service.
• Être le garant de la conformité des productions.
• Assurer que les productions alimentaires se réalisentdans le respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Être le garant de l’organisation de la production dansle but d’éviter les pertes alimentaires.
• Faire appliquer aux Equipes les procédures des réservesen respectant les règles d’hygiène.
• Faire respecter la conformité des prestations selon lesfiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux(incluant DH.
• Veiller au rangement de chaque zone de travail par lesdifférentes Equipes. Contrôle et corrige si nécessaire.
• Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandesde nos Compagnies Clientes.
• Suivre quotidiennement les productions par rapport auxprévisions et procéder aux réajustements.

GESTIONET AMELIORATION DU SERVICE FOOD

• Analyser les défaillances, les dysfonctionnements etproposer des axes d’améliorations.
• Contribuer à l'amélioration des process de productionafin d'améliorer la productivité.
• Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet

MANAGEMENT DES EQUIPES

• Déterminer avec ses Responsables de service le besoinen Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avecl’activité.
• Veiller à transmettre les informations données par laDirection aux différents Services.
• Maintenir une bonne cohésion des équipes.
• Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifsqualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussionsd'un non-respect des exigences.
• Evaluer les compétences des Equipes et de sescollaborateurs.

COMMUNICATION

• Organiser régulièrement des réunions d’informationet/ou de travail avec les différents Services.
• Réaliser des reportings auprès du Unit Manager.
• Participe à l’accueil et à l’accompagnement du clientlors de ses visites sur site.
• Maintenir à jour et à disposition les connaissancesmétier

DOMAINE SECURITE / SURETE / HYGIENE

• Fairerespecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Assurerle respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actionsnécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité.

Cesobjectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directivesGroupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, latransparence et l’honnêteté sont les fondements.