Responsable d'exploitation (h/f)

Arsud Region Sud

Aix-en-Provence

Sur place

EUR 42 000 - 65 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Formation et sécurité du personnel

Résumé du poste

Arsud Region Sud recherche un(e) responsable d’exploitation pour piloter les évènements au sein d’un établissement culturel de 5000 m2, avec une grande salle et un club de 700 places.

Vous assurez la sécurité, la gestion des budgets et le management du personnel bar et traiteurs, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

Profil responsable et organisé, capable de gérer budgets et plannings.
Expérience en animation et management d'équipe dans un cadre culturel.
Bonne maîtrise de la réglementation ERP et des musiques actuelles.
SSIAP 1 souhaité, formation et sécurité du public prioritaires.

Responsabilités

Responsable de l’exploitation sur les évènements et du public.
Veiller à la sécurité, au confort et à la conformité des prestations.
Élaboration et suivi des budgets des expositions et animations.
Gestion des plannings des bar-chefs et assistants barman.
Gestion des stocks, commandes et retours, tenue des caisses.
Gestion des prestataires (ménage, sûreté, traiteurs) et des lieux.
Assistance à la direction, production et technique pour les évènements.
Veille et amélioration des outils liés au bar et à la restauration.

Connaissances

Sens des responsabilités

Rigueur

Autonomie

Bon relationnel

Capacité rédactionnelle

Écoute et adaptabilité

Animation et management d'équipe

Négociation et diplomatie

Connaissance des musiques actuelles

Maîtrise des suites Office

Maîtrise de HEEDS

Anglais (si possible)

Formation

SSIAP 1

Outils

HEEDS

Microsoft Office

Description du poste

L’équipement est un bâtiment de 5000m2 composé de 2 salles: la grande salle de 2000 et le club de 700 places, 5 studios de répétitions, 3 bars, ainsi que des bureaux et locaux techniques. Son objectif principal estla diffusion de concerts (120 à 140 concerts par an dans les deux salles de concert), de spectacles (environ 30 spectacles de danse, humour…) ainsi que d’autres manifestationscomme des sorties de résidences ouvertes au public, des rencontres publiques, des projections, des expositions d’arts numériques …

Son budget de fonctionnement est de 3,8 M€, avec une équipe permanente de 14 salariés permanents.

Cadre juridique

Le 6MIC est un établissementgéré en délégation de service publique par la SAS SE6.

Sous la responsabilité de la direction

Le/ La responsable d’exploitation aura pour missions:

La responsabilité, par délégation des pouvoirs de la direction, de l’exploitation sur les évènements
Veille à la sécurité et au confort des publics
Élaboration et suivi des budgets des expositions
Installation des expositions
Gestion et suivi du prestataire ménage, élaboration des plannings
Gestion et suivi du prestataire sureté, élaboration des plannings
Élaboration des plannings pour les SSIAP (service interne)
Gestion, suivi et accueil des prestataires traiteurs
Gestion et suivi des prestataires extérieurs concernant l’accueil des publics
Assistance à la direction, la production et la technique pour tous les évènements
D’encaisser les recettes du bar en qualité de régisseur des recettes du bar, décompte des recettes (bon de caisse) à établir après chaque soirée et à remettre à la comptable
D’élaborer la carte de la petite restauration et de gérer la petite restauration (gestion de sous-traitants ou fabrication sur place)
De gérer les stocks, les commandes et les retours, tenir le décompte des offerts
D’évaluer les besoins en personnel pour le bar et de gérer les plannings des chefs de bar et des assistants barman, en tenant compte de la législation du travail (suivi des heures de chaque assistant, respect des amplitudes horaires)
De manager l’équipe des chefs de bars et des assistants barman les soirs de concerts
De respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
De tenir le bar en état de propreté, nettoyage et rangement après chaque soirée
De faire de la veille sur les produits pour étoffer la carte et sur les outils liés au bar
De veiller à la maintenance des équipements du bar