Responsable d'atelier salaison

ABC Charcutier de Provence; Peyrolles-en-Provence; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

ABC Charcutier de Provence à Peyrolles-en-Provence recherche un(e) Responsable d'atelier salaison en CDI. Vous piloterez l'activité de l'atelier, garantirez la performance industrielle et managerez une équipe dédiée.

Le candidat idéal devra être moteur dans l'amélioration continue, apprécier le travail en équipe et être à l'aise dans un environnement dynamique. Rejoignez une entreprise engagée dans la sauvegarde des savoir-faire artisanaux.

Qualifications

• Expérience en management dans un environnement industriel.
• Capacité à piloter des activités avec des enjeux de performance.
• Maîtrise des normes HACCP et des exigences de qualité.

Responsabilités

• Piloter l'activité de l'atelier Salaison.
• Superviser la production et garantir la qualité.
• Optimiser les rendements matières et limiter les pertes.
• Encadrer une équipe et assurer la montée en compétences.

Connaissances

Amélioration continue

Gestion d'équipe

Adaptabilité

Analyse des performances

Description du poste

LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l’apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l’artisanat français.

Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d’organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Un maillage régional qui offre à nos salariés et futurs candidats une diversité de métiers et des opportunités d'évolutions professionnelles.

Description du poste

Dans le cadre de l’évolution de notre organisation industrielle, nous recherchons, pour notre site ABC Industrie situé sur Peyrolles-en-Provence (13), un(e) Responsable d'atelier salaison en CDI.

Rattaché(e) à la production, vous pilotez l’activité de l’atelier Salaison et garantissez la performance industrielle, la qualité des produits, le respect des normes sanitaires et de sécurité, tout en manageant une équipe dédiée. Vos principales missions seront :

• Organiser l’ordonnancement et la planification des activités de l’atelier en lien avec les services amont et aval,
• Superviser le bon déroulement des opérations de fabrication et assurer la conformité aux instructions de travail,
• Anticiper les besoins en ressources et adapter les équipes en fonction des volumes de production,
• Garantir le bon fonctionnement des équipements en lien avec la maintenance,
• Optimiser les rendements matières et limiter les pertes,
• Gérer aléas de production et assurer la continuité de l’activité.

Axe performance et qualité :

• Suivre et analyser les indicateurs de performance de l’atelier,
• Mettre en œuvre les actions correctives en cas d’écart,
• Garantir le respect des exigences qualité et des procédures (HACCP, sécurité alimentaire…),
• Assurer la traçabilité des matières et la fiabilité des stocks,
• Participer à l’amélioration continue des processus.
• Encadrer et animer une équipe d’opérateurs, conducteurs de ligne et conducteurs de machines,
• Définir les objectifs individuels et collectifs,
• Accompagner la montée en compétences (formation, tutorat, polyvalence),
• Réaliser les entretiens d’évaluation annuelle,
• Relayer les informations et assurer la communication entre les équipes et les services supports.

Autres missions :

• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire,
• Participer à la démarche qualité et sécurité du site,
• Proposer des actions d’amélioration continue,
• Participer aux projets d’investissement et d’optimisation des process industriels.

Profil recherché

Vous êtes le/la candidat(e) idéal(e) si :

• Vous aimez le terrain et souhaitez piloter une activité industrielle avec des enjeux forts de performance,
• Vous êtes moteur dans l’amélioration continue et force de proposition,
• Vous appréciez encadrer et faire progresser vos équipes,
• Vous êtes à l’aise dans un environnement exigeant et en constante évolution.