RESPONSABLE ATELIER DE PRODUCTION AGRO ALIMENTAIRE

Les Tables du Bistrot; Limoges; Sur place; EUR 35 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Tables du Bistrot, à Limoges, recherche un(e) technicien(ne) de production pour son atelier « Épicerie MOULY ». CDI – temps plein – 39 heures, rattaché(e) à la direction et responsable d’une équipe.

Vous organisez la production, préparez et coordonnez les plats cuisinés, assurez l’hygiène et la traçabilité, et élaborez les plannings en gestion des stocks, avec 4 opérateurs sous votre supervision. Expérience en production alimentaire et maîtrise de l’autoclave demandées; utilisation de

Qualifications

• Expérience significative en production alimentaire.
• Connaissance de la cuisson en autoclave impérative.
• Une expérience confirmée dans l’utilisation des équipements mentionnés est souhaitée.

Responsabilités

• Assurer la préparation et l’organisation de la production des plats cuisinés selon les procédés.
• Participant à l’élaboration de nouvelles recettes et process.
• Diriger une équipe de 4 personnes et veiller au bon déroulement des opérations de production.
• Organiser l’atelier dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité, encadrer et donner les consignes.
• Élaborer les plannings de production avec anticipation des besoins et gestion des stocks.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Relationnel

Cuisson autoclave

Production alimentaire

Management équipe

Formation

BTS ou niveau équivalent en production

Outils

Sertisseuse

Encapsuleuse

Doseuse

Étiqueteuse

Description du poste

CDI – TEMPS PLEIN – 39H

LIEU DE TRAVAIL – LIMOGES

NOUS RECHERCHONS POUR NOTRE ATELIER DE PRODUCTION « Épicerie MOULY »

UNE PERSONNE H/F DE TERRAIN CAPABLE DE GERER LA PRODUCTION, D’ORGANISER L’ ATELIER

ET D’ ACCOMPAGNER SON ÉQUIPE AU QUOTIDIEN.

Vous êtes rattaché directement à la direction

MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer la préparation et l’organisation de la production des plats cuisinés dans le respect des process de fabrication existants.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et process
• Diriger une équipe de 4 personnes et veiller au bon déroulement des opérations de production, de la préparation des matières premières jusqu’à la réalisation des produits finis.
• Assurer la bonne organisation de l’atelier :
  • Dans le respect de l’hygiène et de la sécurité
  • De la traçabilité
  • Encadrer, organiser et donner les consignes
  • Élaborer les plannings de production avec anticipation des besoins (gestion des stocks)

PROFIL RECHERCHÉ et COMPÉTENCES TECHNIQUES et QUALITÉS REQUISES

• Organisé(e), rigoureux(se), avoir un très bon sens du relationnel
• Technicien(ne) de production BTS ou niveau
• Expérience significative en production alimentaire
• Connaissance de la cuisson en autoclave impérative
• Une expérience confirmée dans l’utilisation de : sertisseuse, encapsuleuse et doseuse
• Expérience et connaissance : étiqueteuse serait un plus

RÉMUNÉRATION

• 35 000€ À 40 000€ brut annuel selon expérience