Chef d'Atelier Agroalimentaire — Pilotage & Production

Les Tables du Bistrot

Limoges

Sur place

EUR 35 000 - 40 000

Plein temps

Il y a 7 jours

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Résumé du poste

Les Tables du Bistrot, à Limoges, recherche un(e) technicien(ne) de production pour son atelier « Épicerie MOULY ». CDI – temps plein – 39 heures, rattaché(e) à la direction et responsable d’une équipe.

Vous organisez la production, préparez et coordonnez les plats cuisinés, assurez l’hygiène et la traçabilité, et élaborez les plannings en gestion des stocks, avec 4 opérateurs sous votre supervision. Expérience en production alimentaire et maîtrise de l’autoclave demandées; utilisation de

Qualifications

Expérience significative en production alimentaire.
Connaissance de la cuisson en autoclave impérative.
Une expérience confirmée dans l’utilisation des équipements mentionnés est souhaitée.

Responsabilités

Assurer la préparation et l’organisation de la production des plats cuisinés selon les procédés.
Participant à l’élaboration de nouvelles recettes et process.
Diriger une équipe de 4 personnes et veiller au bon déroulement des opérations de production.
Organiser l’atelier dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité, encadrer et donner les consignes.
Élaborer les plannings de production avec anticipation des besoins et gestion des stocks.