Responsable d'atelier de production en agro-alimentaire (H/F)

LES TABLES DU BISTROT; Limoges; Sur place; EUR 35 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Tables du Bistrot à Limoges recherche un responsable d'atelier de production en agro‑alimentaire pour piloter l'atelier Épicerie MOULY et encadrer une équipe de 4 personnes. Vous assurez la préparation et l'organisation de la production des plats cuisinés, veillez au respect des process et participez à l'élaboration de recettes tout en garantissant hygiène et traçabilité.

Contrat CDI, travail en journée, salaire brut annuel entre 35 000 et 40 000 euros, avec une expérience confirmée en

Qualifications

• Technicien(ne) de production BTS ou niveau requis avec expérience en agro‑alimentaire.
• Expérience significative en production alimentaire et connaissance de la cuisson en autoclave.
• Capacité à organiser un atelier et à encadrer une équipe de 4 personnes.
• Maîtrise de la traçabilité et du respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et élaborer les plannings de production.

Responsabilités

• Assurer la préparation et l'organisation de la production des plats cuisinés.
• Diriger l'équipe et veiller au bon déroulement des opérations.
• Élaborer les plannings et anticiper les besoins en matières premières et stocks.
• Garantir l'hygiène, la sécurité et la traçabilité des produits.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et procédés.

Connaissances

Organisation production

Planification production

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Maintenance équipement

Sécurité alimentaire

Gestion stocks

Amélioration continue

Cuisson autoclave

Formation

BTS Production

Outils

Sertisseuse

Encapsuleuse

Doseuse

Etiqueteuse

Description du poste

Responsable d'atelier de production en agro-alimentaire (H/F)

Responsable d'atelier de production en agro-alimentaire (H/F) 87 - LIMOGES

Offre n° 213LLRC
Responsable d'atelier de production en agro-alimentaire (H/F)

NOUS RECHERCHONS POUR NOTRE ATELIER DE PRODUCTION « Épicerie MOULY »UN(E) PERSONNE DE TERRAIN CAPABLE DE GERER LA PRODUCTION, D'ORGANISER L'ATELIER ET D'ACCOMPAGNER SON ÉQUIPE AU QUOTIDIEN.Vous êtes rattaché directement à la directionMISSIONS PRINCIPALES1. Assurer la préparation et l'organisation de la production des plats cuisinés dans le respect des process de fabrication existants.2. Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et process3. Diriger une équipe de 4 personnes et veiller au bon déroulement des opérations de production, de la préparation des matières premières jusqu'à la réalisation des produits finis4. Assurer la bonne organisation de l'atelier :a. Dans le respect de l'hygiène et de la sécuritéb. De la traçabilitéc. Encadrer, organiser et donner les consignes5. Élaborer les plannings de production avec anticipation des besoins (gestion des stocks)PROFIL RECHERCHÉ et COMPÉTENCES TECHNIQUES et QUALITÉS REQUISES- Organisé(e), rigoureux(se), avoir un très bon sens du relationnel- Technicien(ne) de production BTS ou niveau- Expérience significative en production alimentaire- Connaissance de la cuisson en autoclave impérative- Une expérience confirmée dans l'utilisation de : sertisseuse, encapsuleuse et doseuse- Expérience et connaissance : étiqueteuse serait un plus

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 35000.0 Euros à 40000.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• CONNAISSANCE DE LA CUISSON EN AUTOCLAVE Cette compétence est indispensable
• Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation Cette compétence est indispensable
• Organiser le travail d'une équipe Cette compétence est indispensable
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Contrôler le fonctionnement d'un équipement, d'une machine, d'une installation
• Définir et mettre en oeuvre des protocoles de sécurité
• Gérer les stocks
• Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle