Régisseur Viticole — Leader Production & Vinification

Achil; Chablis; Sur place; EUR 55 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule de fonction

Autonomie réelle dans un cadre structuré

Résumé du poste

Un domaine viticole renommé à Chablis recherche un responsable de domaine pour pilotage de production et gestion d'équipe. Ce poste exige une formation en viticulture ainsi qu'une expérience significative en management et pilotage technique. Le candidat idéal possède un leadership respecté et est à l'aise dans des environnements exigeants. La rémunération est située entre 55 et 65 k€ brut annuel, avec des conditions de CDI cadre et un véhicule de fonction.

Qualifications

• Expérience significative en pilotage technique et management.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Leadership structurant et respecté.

Responsabilités

• Piloter la production viticole et superviser la vinification.
• Encadrer une équipe de 20 à 30 personnes.
• Gérer les budgets et les investissements.
• Représenter le domaine auprès des clients et partenaires.

Connaissances

Leadership

Prise de décision

Gestion d'équipe

Expertise en viticulture / œnologie

Anglais professionnel

Formation

Formation supérieure en viticulture / œnologie

Description du poste

L’entreprise

Domaine viticole de référence situé à Chablis, cette propriété familiale exploite un vignoble d’environ 50 hectares, dont une part significative en premiers et grands crus.

L’entreprise

Domaine viticole de référence situé à Chablis, cette propriété familiale exploite un vignoble d’environ 50 hectares, dont une part significative en premiers et grands crus.

Engagé en agriculture biologique, le domaine évolue dans un environnement exigeant, avec une recherche constante de précision, de qualité et de cohérence dans ses vins.

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un(e) Régisseur capable de porter ce projet dans la durée.

Le poste

Rattaché(e) à la direction technique groupe, vous prenez la responsabilité globale du domaine : production, équipes, gestion et représentation.

Ce poste s’adresse à un(e) professionnel(le) confirmé(e), capable de conjuguer vision technique, leadership et sens des responsabilités.

L’autonomie est réelle, dans un cadre structuré et exigeant.

Vos responsabilités

• Piloter la production viticole
  
  

Vous définissez et mettez en œuvre la stratégie culturale en lien avec le chef de culture.

Vous êtes garant(e) de la production, dans un contexte technique exigeant (bio, climat, parcellaire, main-d’œuvre).

• Superviser la vinification
  
  

Vous conduisez les vinifications et les élevages, dans le respect du style du domaine.

Vous structurez les choix techniques et assurez la cohérence globale des vins.

• Manager les équipes
  
  

Vous encadrez une équipe d’environ 20 à 30 personnes.

Votre rôle : poser un cadre clair, accompagner les équipes et construire un fonctionnement fluide, notamment avec le chef de culture (binôme clé du poste).

• Assurer le pilotage économique
  
  

Vous gérez les budgets, les investissements et le parc matériel.

Vous pilotez le domaine avec rigueur, dans une logique de gestion responsable.

• Représenter le domaine
  
  

Vous incarnez le domaine auprès des clients, partenaires et acteurs locaux.

Vous participez à son rayonnement, en France et ponctuellement à l’international.

Le profil recherché

Ce Poste N’est Pas Adapté à

• un profil débutant,
• un spécialiste cantonné à un seul périmètre (uniquement cave ou uniquement vigne),
• ou une personne recherchant un cadre très directif.
  
  

En Revanche, Il Correspond à Un(e) Professionnel(le) Qui

• dispose d’une formation supérieure en viticulture / œnologie, avec une forte sensibilité vigne,
• justifie d’une expérience significative en pilotage technique et management,
• sait prendre des décisions, arbitrer et embarquer des équipes,
• exerce un leadership structurant et respecté,
• est à l’aise dans des environnements exigeants et responsabilisants,
• possède un bon niveau d’anglais.
  
  

Ce que nous vous proposons

• Un domaine reconnu, avec un fort niveau d’exigence technique
• Un poste complet, de la vigne à la représentation
• Une autonomie réelle dans un cadre structuré
• Un projet durable pour un(e) professionnel(le) souhaitant s’inscrire dans le temps
  
  

Conditions

• CDI – statut cadre (forfait jours)
• Rémunération : 55 à 65 k€ brut annuel
• Véhicule de fonction
• Prise de poste : été 2026
• Localisation : Chablis (Yonne)