Referent Traiteur H/F

Feuillette; Dainville; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

Feuillette recherche un Référent Traiteur H/F pour sa nouvelle boutique de DAINVILLE. Vous encadrez techniquement les ouvriers et apprentis, garantissez la qualité des produits et assurez les normes d’hygiène alimentaire, la propreté du laboratoire et le respect des fiches techniques.

Vous organisez les journées, gérez les commandes et les ouvertures/fermetures, et vous assurez la formation des nouveaux collaborateurs tout en assurant le bon fonctionnement du matériel et la traçabilité des

Qualifications

• Expérience significative en tant que cuisinier ou traiteur indispensable.
• Gestion des ouvertures/fermetures du magasin en autonomie.
• Respect strict des fiches techniques et des protocoles de l’établissement.

Responsibilities

• Participer à la production de l’ensemble de la gamme et veiller à la qualité des produits.
• Organiser et préparer les commandes clients et les mises en place pour le lendemain.
• Former et intégrer les nouveaux collaborateurs, encadrer l’équipe technique.

Skills

Entretien

Nettoyage

Cuire viandes

Cuire poissons ou légumes

Dressage des plats

Préparer viandes et poissons

Éplucher fruits et légumes

Education

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Job description

Le réseau Feuillette compte aujourd'hui plus de 80 boulangeries. La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands. Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.
L'enseigne s'installe à DAINVILLE. Elle ouvrira ses portes mi-novembre 2026 :Dans le cadre de son ouverture, elle recrute un REFERENT TRAITEUR H/F.Homme/Femme de terrain et professionnel aguerri, il maîtrise les techniques liées à son métier et a une connaissance parfaite des fiches techniques de l'enseigne et de leur mise en application. Le référent accompagne et encadre techniquement les ouvriers et apprentis de sa spécialité par sa connaissance, son écoute, et sa capacité à former. Il est en mesure de palier à tout problème technique afin d'assurer une qualité parfaite du produit fini. Il est le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Il est, par sa présence, le référent technique pour l'équipe d'encadrement.Il participe à la production de toute la gamme de produits en respectant les fiches techniques et les protocoles de l'établissement.il contrôle la mise en production et la cuisson le cas échéant et s'assure de la conformitéIl maîtrise les ouvertures du magasin et les fermetures en autonomie et de manière efficace.Il réalise la vitrine d'ouverture et peut-être amené à recharger celle-ci tout au long de la journée,Il enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsableIl respecte les fiches techniques et les fiches de productions établiesIl applique et contrôle la qualité des produits dans le respect des exigences de l'enseigneIl est le garant de la qualité des produits dans le respect des exigences de l'enseigneIl organise et prépare les commandes clientsIl organise et prépare la mise en place pour le lendemainIl réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotationIl effectue des relances à la demandeIl veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail ainsi que du laboratoireIl gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigneIl gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés aux dysfonctionnements éventuels.Il organise les journées en fonction des tâches à accomplir et aux temps demandés et des éventuels aléasIl est responsable de l'intégration et de la formation des nouveaux collaborateursIl peut être amené à être maître d'apprentissageIl réalise un travail de contrôle sur la mise en place du lendemain et sur l'hygiène de chaque fin de posteIl transmet les informations importantes à sa hiérarchieIl assure le lien entre les équipes et les responsables.L'établissement est ouvert au public 7 jours/7 de 6h à 20hVous prenez votre poste à 4h (pas d'horaires en coupures). Vous disposez de 2 jours de repos consécutifs par semaine.Vous possédez une expérience significative en tant CUISINIER ou TRAITEUR.

Experience

2 An(s) - 2 à 3 ans

Compétences

• Entretenir
• nettoyer un espace
• un lieu
• un local
• Cuire des viandes
• poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité

Restauration de type rapide