Préparateur Boulanger (H/F)

LE PETIT MINOTIER; Darnétal; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

LE PETIT MINOTIER recherche un Préparateur boulanger (H/F) à Darnétal pour préparation et production de pains, viennoiseries et cakes, majoritairement à base de farines sans gluten biologiques. Formation interne possible, horaires matin, 35 heures/semaine, quelques heures de nuit selon planning.

Vous devez être diplômé en boulangerie/restauration ou posséder une expérience significative, et être rigoureux avec une forte exigence d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplômé ou expérience significative en boulangerie/restauration.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Disponibilité matinale et rythme de production.
• Savoir doser et préparer ingrédients selon cahier des charges sans gluten.

Responsabilités

• Préparation des ingrédients: dosage et pesée des farines et ingrédients.
• Pétrissage des pâtes et mise en forme des produits.
• Tourage et préparation des viennoiseries.
• Cuisson et contrôle des produits finis.
• Entretien et propreté des machines et des locaux.

Connaissances

Pétrissage manuel

Façonnage viennoiseries

Cuisson des produits

Contrôle qualité/hygiène

Gestion des ingrédients

Utilisation balance/trémies

Respect des règles d'hygiène

Formation

CAP/BEP équivalents Boulangerie/Restauration

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Description du poste

Offre n° 212NMXB
Préparateur Boulanger (H/F)

Nous recherchons un préparateur boulanger h/f pour la préparation et production de pains, viennoiseries, cakes.. à Darnétal.Nous travaillons exclusivement avec des farines sans gluten biologiques dont le procédé de fabrication est totalement différent de la boulangerie traditionnelle. Nous demandons une adaptation du candidat. Une formation en interne sera réalisée.Nous produisons le matin du lundi au vendredi. Repos les après-midi, week-end et jours fériés.Vous êtes diplômé(e) en boulangerie ou restauration ou avez une expérience significative dans ses domaines.Vous élaborerez des produits de grande qualité, en suivant le principe de fabrication spécifié dans le cahier des charges.Pour cela, vous effectuerez et maîtriserez :- Préparation des ingrédients: Sélectionner et doser les ingrédients (farines, fruits secs, sel, .) pour la réalisation des pâtes à pain, viennoiseries, cakes puis les mélanger et effectuer le pétrissage,- Pétrissage des produits- Préparation au tourage de la viennoiserie- La cuisson des produits- L'entretien des machines et des locaux.Vous devrez suivre rigoureusement la réglementation d'hygiène en vigueur ainsi que les indications concernant la fabrication des produits sans gluten, données par votre responsable.Vous êtes ouvert(e) à découvrir la fabrication de produits sans gluten depuis une perspective différente de celle de la boulangerie conventionnelle.Vous partagez les valeurs d'esprit d'équipe et de convivialité.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), soigné(e), rapide et méthodique.Contrat : CDI de 35 heures - Travail uniquement les matins du lundi au vendredi. Quelques heures de nuit sont demandées le lundi, mardi, mercredi et jeudi (début 4h). Site non desservi par les transports en commun sur les heures de travail.Rémunération : selon profil et expérience - la connaissance / maîtrise du tourage serait un plus.Poste à pourvoir à partir du 1er septembre.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail de nuit
Travail en horaires fixes
Travail en horaires variables
Conditions de travail Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - Si diplôme boulangerie /Restauration
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.

D'autres offres peuvent vous intéresser :