Premier Sous Chef Cuisine H/F

Hospitaliti; Deauville; Presencial; EUR 29 000 - 35 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Restaurant d’entreprise

Treizième mois

Mobilité nationale et internationale

Campus Barrière formation

Resumo da oferta

Barrière recrute un Premier Sous Chef de Cuisine pour l’Hôtel Barrière Le Normandy à Deauville. Responsable du suivi de la production, des mises en place et de la qualité, vous coordonnez la brigade et assurez la cohérence avec la pâtisserie et la salle.

Vous animez et formez l’équipe, transmettez les consignes et garantissez un service haut de gamme (LQA). Expérience en haute gastronomie exigée, poste en CDI.

Qualificações

• Expérience en brigade de cuisine requise.
• Maîtrise des fiches techniques et des process qualité.
• Capacité à animer et former une brigade en hôtel haut de gamme.

Responsabilidades

• Participer et superviser la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Gérer la préparation des commandes clients et veiller à leur conformité.
• Contrôler les commandes et la réception des produits du service cuisine.
• Assurer la transmission des consignes entre le chef et la brigade.
• Animer et former quotidiennement la brigade et coordonner avec pâtisserie et salle.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards LQA.
• Gérer les demandes especiales pour VIP et évènements.

Conhecimentos

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Formation brigade

Liaison cuisine-pâtisserie

Savoir-faire gastronomique

Descrição da oferta de emprego

Barrière is hiring through Hosco in Deauville. Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy. Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Premier Sous Chef de Cuisine.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
• Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
• S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
• Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
• Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients.
• Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
• Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
• Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la brigade de cuisine.
• Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Salaire : 2871 euros brut mensuel base 39HStatut : Agent de maîtriseHoraires : avec coupure

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Mutuelle attractive et CSE dynamique
• Restaurant d’entreprise
• Treizième mois sous condition d'ancienneté
• Experience in the hospitality industry is preferred.