Premier Chef de Partie (H/F/NB)

MAMA SHELTER; Bordeaux; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Mama Shelter Bordeaux recherche un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et organisé(e) pour assurer les missions en cuisine.

Vous participerez à la mise en place des plats, réaliserez les préparations préliminaires et respecterez les recettes tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité des aliments. Vous serez en poste midi et soir, chargé du rangement, du nettoyage et du stockage.

Qualifications

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder.
• Vous suivez toujours à la lettre les recettes et les quantités de Mama.
• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption.
• Vous savez gérer la pression en cuisine.
• Vous savez répartir et contrôler les tâches des commis et du ½ chef de partie.
• Vous êtes dynamique et convivial et apprécié de vos collègues.
• Vous entretenez une cuisine propre et rangée.
• Vous avez cuisiné pour un grand nombre de convives lors d’occasions.

Responsabilités

• Participation à la mise en place des plats et respect des valeurs de Mama.
• Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…).
• Assurer un poste midi/soir pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
• Respect des normes d’hygiène et utilisation adaptée des équipements.
• Superviser une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Gestion de pression

Dynamique et convivial

Mise en place en cuisine

Description du poste

Description De L'entreprise

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine à l’image même de nos fondateurs, la famille Trigano.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description Du Poste

LA MISSION ?

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.

En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous réalisez les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…).

Vous assurez un poste du [midi / soir] pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !


• Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !


• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo


• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson


• A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chef de partie.


• Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.


• La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !


• Vous avez déjà cuisiné pour bien plus de personnes que Tonton et Tatie au dernier Noël

VOS PETITS + SONT :

• Pour vous Ratatouille n’est pas seulement un dessin animé sur l’amitié entre un humain et un rat mais avant tout un film sur la cuisine.


• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.


• Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace.