Chef de partie (H/F)

La Nouvelle Garde; Paris; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Mutuelle d'entreprise

Titre de transport à 50%

Job summary

La Nouvelle Garde recrute un chef.fe de partie pour sa brasserie parisienne, CDI 42h/semaine, rémunération 2480€ brut par mois. Vous serez chargé(e) de la mise en place, du service, du dressage, et du respect des recettes tout en veillant à l’hygiène et à l’organisation du poste.

Vous accompagnerez les commis et demi-chefs dans leur montée en compétences et travaillerez dans un esprit d’excellence et de cuisine faite maison.

Qualifications

• Expérience souhaitée en brigade et mise en place.
• Capacité à travailler en équipe et former les moins expérimentés.
• Rigueur et sens des recettes et de l'hygiène.

Responsibilities

• Mise en place et préparation des postes.
• Gestion du service : dressage et présentation des plats.
• Veiller à l'hygiène et au nettoyage des zones de travail.
• Organisation du poste et flux de travail.
• Accompagnement des commis et demi-chefs dans leur montée en compétences.
• Veiller au respect des recettes et des standards.

Job description

À propos de nous

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :

1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.

2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.

3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Descriptif du poste

En tant que chef.fe de partie tu :

• Seras en charge de la mise en place
• Seras en charge du service : préparation et dressage
• Veilleras à l’hygiène et au nettoyage des zones de travail
• Organiseras le poste de travail
• Accompagneras les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences
• Veilleras au respect des recettes

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie Dubillot Paris 02
• Rémunération : 2480€ brut/mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.

#IND/NGARDE