PETRISSEUR H/F

AQUMON; Halluin; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

PIDY recherche un(e) Pétrisseur(se) pour intégrer l’unité de production à Halluin. Le poste implique l’organisation du pétrissage selon le planning et le suivi des contrôles qualité, la gestion du flux matières premières et l’application des procédures d’hygiène et sécurité.

Une première expérience en boulangerie ou fabrication est appréciée; sens de l’organisation, autonomie et travail en équipe sont indispensables. CDI, temps plein, localisation France Halluin.

Qualifications

• Une première expérience en pétrissage, boulangerie ou fabrication est appréciée.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Aptitude au travail en équipe.

Responsabilités

• Organiser le travail du pétrissage selon le planning de production.
• Assurer que les matières premières soient tamisées selon les procédures.
• Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne.
• Surveiller l’application du FIFO et la qualité des pâtes.
• Régler la ligne de pétrissage et initier des actions correctives.
• Libérer la ligne après maintenance et nettoyer selon les règles.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Description du poste

Description du poste / Missions

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pétrisseur(se) pour intégrer notre usine.

Missions principales

• Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;
• CCP Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;
• Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;
• Identifier les pâtes & rognures et surveiller l’application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;
• Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d‘actions correctives si nécessaire en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)ou/et le Production Manager ;
• Libération de la ligne de pétrissage avant lancement et après interventions pour travaux de Maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;
• Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;
• Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes;
• Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d’eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet ;
• Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures ;
• Gestion du flux de rognures sur le terrain et décision en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)et/ou le Production Manager de leur destination en fonction de leur qualité (pH, …) ;
• Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire ;
• Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;
• Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté ;
• Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage ;
• Organisation des pauses des opérateurs ;
• Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps plein

Critères candidat

Profil

• Une première expérience en tant que pétrisseur, boulanger ou opérateur de fabrication est appréciée.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Aptitude au travail en équipe.
• Respect des consignes d'hygiène et de sécurité.

Compétences

• Décision de qualité de la pâte ;
• Régler les pauses des opérateurs.

Localisation du poste

France, Halluin (59)

Code postal 59433

Entité de rattachement

Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 18 sites de production.

Filiale du groupe français Biscuits BOUVARD, PIDY est spécialisée dans les produits prêts à garnir. Nous offrons depuis plus de 50 ans des produits de qualité aux professionnels des métiers de bouche, comme aux particuliers. Nos gammes sont fabriquées dans nos propres usines, en France, en Belgique et aux Etats-Unis.

Référence

2026-2620

Date de prise de poste souhaitée

Immédiat