Pâtissier/Pâtissière (H/F)

SA BROSSET LA BRIOCHE DE VENDRENNES; Vendrennes; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Résumé du poste

SA BROSSET LA BRIOCHE DE VENDRENNES recherche un pâtissier/pâtissière (H/F) en CDI pour concevoir et fabriquer pâtisseries, desserts et viennoiseries selon les recettes de l’entreprise.

Responsable de la qualité, de la présentation et du respect des normes HACCP, vous préparerez, pétrirez, façonnez, cuisez et décorerez les produits, en veillant à la régularité et à l’hygiène. Poste en 35h/semaine, 2 jours de repos et travail week-ends et nuits selon planning.

Qualifications

• Utiliser les techniques de pesée et de mélange selon recettes.
• Maîtriser le montage et la décoration des pâtisseries et viennoiseries.
• Veiller à la qualité, présentation et régularité des produits.
• Respecter les normes HACCP et d hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et peser les ingrédients selon les recettes.
• Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries.
• Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation).
• Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières.
• Entretenir les postes de travail et collaborer avec l'équipe.
• Encadrer les apprentis lorsque nécessaire.

Connaissances

Farines et levure

Doser ingrédients

Décoration pâtisserie

Montage pâtissier

Formation

CAP, BEP ou équivalent

Description du poste

Pâtissier/Pâtissière (H/F) 85 - VENDRENNES

Offre n° 213MDXW
Pâtissier/Pâtissière (H/F)

Nous recherchons un pâtissier en boulangerie, responsable de la conception et de la fabrication des pâtisseries, desserts et viennoiseries + brioches selon les recettes de l'entreprise. Il veillera à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Ses tâches seront :

• Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes.
• Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries.
• Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation).
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières.
• Entretenir et nettoyer les postes de travail, les ustensiles et les équipements.
• Collaborer avec l'équipe pour assurer le respect des plannings de production.
• Proposer des nouveautés et participer au développement de nouvelles recettes (optionnel selon établissement).
• Encadrement d'apprentis.

2 jours de repos, travail à prévoir samedi/dimanche (2 dimanches par mois en repos - dont 1 week-end complet par mois en repos)

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail de nuit

Travail le dimanche

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1882.22 Euros
• Intéressement / participation

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie