Pâtissier industriel - Macarons et cuisson (CDI, 2x8)

Traiteur de Paris; La Guerche-de-Bretagne; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

salaire de base

primes (assiduité, habillage, poste)

panier repas

mutuelle

prévorance

CSE

Résumé du poste

Traiteur de Paris recherche un pâtissier pour l’atelier de La Guerche-de-Bretagne, près de Vitré. Vous contribuerez à la préparation des macarons et à la cuisson, en liaison étroite avec le superviseur de production.

Vous mesurerez et préparerez les ingrédients, réaliserez les mélanges et cuissons selon les recettes, en respectant les temps et les normes d’hygiène. Horaires en 2x8; CDI à pourvoir rapidement pour renforcer l’équipe.

Responsabilités

• Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications (farine, sucre, cacao, fruits...).
• Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation, cuire ou refroidir selon les étapes.
• Respecter les temps, les températures de cuisson et les ordres de fabrication des recettes.
• Suivre les normes de qualité des produits fabriqués ainsi que les règles de sécurité alimentaire.
• Manipuler les machines et le matériel dans les conditions normales d’utilisation et les nettoyer au besoin : pasteurisateur, four, batteur...
• Respecter les consignes de sécurité et d'hygiène.
• Possibilité d’effectuer des tâches annexes comme la découpe.
• Possibilité de venir aider ponctuellement d'autres services, ateliers.
• Remplir et transmettre les documents de suivi.
• Coordonner la préparation et l'assemblage avec les chefs d'équipe ou adjoints.
• Informer son supérieur hiérarchique de l'état d'avancement de sa ligne de production.

Description du poste

Traiteur de Paris recherche un pâtissier pour l’atelier de La Guerche-de-Bretagne, près de Vitré. Vous contribuerez à la préparation des macarons et à la cuisson, en liaison étroite avec le superviseur de production.

Vous mesurerez et préparerez les ingrédients, réaliserez les mélanges et cuissons selon les recettes, en respectant les temps et les normes d’hygiène. Horaires en 2x8; CDI à pourvoir rapidement pour renforcer l’équipe.