Pâtissier F/H — Production Pâtissière & HACCP

WeRecruit; Le Robert; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

WeRecruit recherche un(e) pâtissier(ère) en atelier en Martinique pour réaliser les préparations et les productions pâtissières selon les fiches recettes. Vous préparerez et garnirez notamment des gâteaux Forêt-Noire et utiliserez le matériel professionnel du laboratoire.

Vous assurerez la traçabilité des fabrications, gérerez les pertes et veillerez au respect des règles d’hygiène HACCP. Le poste implique le contrôle des températures de refroidissement et le nettoyage/désinfection du poste.

Responsibilities

• Réaliser les préparations et productions pâtissières selon les fiches recettes
• Préparer et garnir les gâteaux, notamment des productions de type Forêt-Noire
• Utiliser le matériel professionnel et spécifique du laboratoire
• Respecter le planning et le rythme de production
• Assurer la traçabilité des fabrications et la gestion des pertes
• Respecter strictement les règles d’hygiène alimentaire et les procédures HACCP
• Contrôler les températures de refroidissement
• Participer au nettoyage et à la désinfection du poste de travail

Job description

WeRecruit recherche un(e) pâtissier(ère) en atelier en Martinique pour réaliser les préparations et les productions pâtissières selon les fiches recettes. Vous préparerez et garnirez notamment des gâteaux Forêt-Noire et utiliserez le matériel professionnel du laboratoire.

Vous assurerez la traçabilité des fabrications, gérerez les pertes et veillerez au respect des règles d’hygiène HACCP. Le poste implique le contrôle des températures de refroidissement et le nettoyage/désinfection du poste.