Patissier(ere) (H/F)

IKP; Clisson; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

IKP recherche un pâtissier / pâtissière pour rejoindre une nouvelle brigade à Clisson, à l'ouverture prochaine de l'établissement (anciennement Brasserie de Papa). CDI 41 h/semaine, salaire brut mensuel de 2500 euros, poste basé à Clisson (44).

Vous prendrez en charge la pâtisserie: réalisations des desserts maison, fabrication des pâtes et crèmes, mise en place et dressage; vous participerez à l'élaboration et à l'évolution de la carte des desserts tout en respectant HACCP et les règles

Qualifications

• Pâtisserie de base maîtrisée et autonomie.
• Première expérience en pâtisserie ou restauration souhaitée.
• Goût pour le fait maison et les desserts généreux.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières et desserts maison.
• Assurer la mise en place quotidienne du poste.
• Participer à l'élaboration et l'évolution de la carte des desserts.
• Réaliser les pâtes, crèmes et biscuits pour les desserts.
• Assurer le dressage et l'envoi des desserts pendant les services.
• Veiller au HACCP et à la propreté du poste.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, unLieu

Préparer et réaliser les pâtes, crèmes

Préparer et réaliser les viandes et po

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un nouvel établissement à Clisson (actuellement connu sous le nom "Brasserie de Papa"), nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière pour rejoindre notre nouvelle brigade.Nous souhaitons proposer une cuisine généreuse, populaire et entièrement faite maison, autour de grands classiques travaillés avec soin et gourmandise.La pâtisserie aura une place importante dans ce projet, avec des desserts gourmands, réconfortants et accessibles, réalisés sur place et pensés pour faire plaisir au plus grand nombre.Vos missionsSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous prendrez en charge la partie pâtisserie de l'établissement et participerez au bon fonctionnement de la brigade.À ce titre, vos principales missions seront :Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières et desserts maison proposés à la carte ;Assurer la mise en place quotidienne de votre poste ;Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte des desserts, en collaboration avec le Chef ;Réaliser les différentes préparations : pâtes, crèmes, appareils, biscuits, sauces, éléments de dressage et autres bases de pâtisserie ;Assurer le dressage et l'envoi des desserts pendant les services ;Garantir la régularité des recettes, des portions et des présentations ;Organiser votre production en fonction de l'activité et anticiper les besoins des services ;Participer à la gestion des stocks, des commandes et des matières premières liées à votre poste ;Veiller à limiter les pertes et à assurer une bonne gestion des produits ;Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste et du matériel ;Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;Participer à la vie de la brigade et apporter votre aide en cuisine lorsque l'organisation du service le nécessite.Profil recherchéNous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie, organisée, rigoureuse et autonome, avec une vraie sensibilité pour les desserts gourmands et généreux.Vous maîtrisez les bases techniques de la pâtisserie et êtes capable d'organiser votre production et de tenir votre poste avec autonomie.Une première expérience en pâtisserie ou en restauration est souhaitée.Au-delà du parcours, nous recherchons surtout quelqu'un qui aime faire maison, travailler de bons produits et faire plaisir avec des desserts simples, généreux et bien exécutés.Le posteCDI - 41 h/semainePoste basé à Clisson (44)Prise de poste à l'ouverture de l'établissement (octobre 2026)Rémunération selon profil et expérienceÉtablissement entièrement rénovéUne nouvelle brigade et un nouveau projet à construire ensemble

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 41H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)