Patissier Créatif - Desserts à la Carte & Création

LNB; Fécamp; Presencial; EUR 22.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

LNB, restaurant-brasserie de bord de mer à Fécamp, recherche un dessertier/assistant pâtissier pour préparer et réaliser les desserts à la carte. Vous assurerez la mise en place, le dressage et veillerez à la qualité et à la régularité des préparations.

Débutant accepté; vous collaborerez avec l'équipe et suivrez les normes HACCP tout en gérant stocks et coûts pour limiter le gaspillage.

Formación

• Doit savoir doser les ingrédients culinaires et réaliser le montage/décoration des pâtisseries.
• Esprit d'équipe et autonomie exigés pour travailler en brigade.
• Créativité et inventivité pour créer des desserts.
• Connaissance des bases HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilidades

• Préparer et réaliser les desserts à la carte.
• Assurer la mise en place et le dressage des desserts.
• Gérer les stocks et anticiper les commandes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien et la propreté du poste de travail.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour le bon déroulement du service.
• Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage.

Conocimientos

Dosage des ingrédients culinaires

Montage et décoration pâtissière

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité et inventivité

Respect des normes HACCP

Educación

Employé qualifié

Herramientas

Caractéristiques des farines et levure

Additifs utilisés en pâtisserie

Descripción del empleo

LNB, restaurant-brasserie de bord de mer à Fécamp, recherche un dessertier/assistant pâtissier pour préparer et réaliser les desserts à la carte. Vous assurerez la mise en place, le dressage et veillerez à la qualité et à la régularité des préparations.

Débutant accepté; vous collaborerez avec l'équipe et suivrez les normes HACCP tout en gérant stocks et coûts pour limiter le gaspillage.