Opérateur cuisson H/F

Menway Emploi Péronnas; Servas; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Menway Emploi Péronnas recherche un agent de cuisson pour gérer la préparation et la cuisson des produits charcutiers. Vous programmerez et assurerez la mise en cuisson, surveillerez les températures et veillerez à la traçabilité.

Le poste exige autonomie après formation, travail en horaires de nuit puis en journée. Vous appliquerez les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité et effectuerez le nettoyage et le rangement du poste.

Qualifications

• Formation en interne possible pour l'autonomie et les procédures d'hygiène.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des procédures de traçabilité et de contrôle des températures.

Responsabilités

• Programmer et assurer la mise en cuisson des produits characterisés.
• Surveiller les cuissons: mesures de températures et contrôle des équipements.
• Après cuisson, stocker les produits cuits dans les zones adaptées.
• Etre en charge des documents de traçabilité.
• Avertir le responsable en cas d'anomalie.
• Effectuer le nettoyage des équipements et du poste.

Connaissances

Autonomie

Hygiène et sécurité

Traçabilité

Outils

Équipements de cuisson

Description du poste

Votre mission : Gérer la cuisson des produits charcutiers.

A ce titre, vous prenez en charge les activités suivantes :

• Programmer et assurer la mise en cuisson des produits
• Surveiller les cuissons : mesures régulières des températures et contrôle régulier des équipements de cuissons
• Après cuisson, assurer le stockage des produits cuits dans les zones adaptées
• Etre en charge des documents de traçabilité
• Avertir son responsable de toute anomalie constatée
• Assurer le nettoyage des équipements et de son poste.

Cela dans le respect des règles d'hygiène, de qualité, de sécurité et de délais.

Pour occuper ce poste on vous demandera de travailler en autonomie une fois formé en interne.

Du dimanche au jeudi en horaires de nuit : 15H-22H45

Du lundi au vendredi 7H00-14H45