Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F) (LT)

Auguste Academie; Paris; Hybrid; EUR 12,000 - 18,000; Part time

Job summary

Auguste Académie recrute un apprenti Chef de Partie pour l’un de ses établissements partenaires à Paris 11e. Vous intégrez une brigade professionnelle et développez votre technicité, votre organisation et votre rapidité dans un cadre en apprentissage.

Vous serez accompagné par l’équipe pour gagner en autonomie et prendre progressivement des responsabilités. Cette alternance permet de mettre en pratique les recettes et fiches techniques, tout en respectant les standards et les règles HACCP.

Qualifications

• Motivée, sérieuse et passionnée par la cuisine.
• Disposant idéalement d’une première expérience ou formation dans le secteur.
• Souhaitant perfectionner ses techniques culinaires.
• Rigoureuse et attentive à la qualité des préparations.
• Organisée et capable de gérer plusieurs tâches simultanément.
• Réactive et capable de travailler dans un environnement rythmé.
• Ponctuelle, fiable et impliquée.
• Ayant le goût du travail bien fait.
• Appréciant le travail en brigade.
• Capable d’écouter les consignes et de prendre progressivement des initiatives.
• Souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités en cuisine.

Responsibilities

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services.
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie.
• Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques.
• Maîtriser différentes techniques de préparation, découpe et cuisson.
• Réaliser les préparations culinaires liées à votre poste.
• Assurer les cuissons et les finitions des plats.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.

Skills

Motivation et passion cuisine

Organisation

Adaptabilité

Esprit brigade

Education

Expérience ou formation en cuisine

Job description

Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F)

Lieu : Paris 11e
Contrat : Apprentissage
Début : Dès que possible

Envie de monter en compétences et de prendre davantage de responsabilités en cuisine ?

Auguste Académie recrute pour l’un de ses établissements partenaires situé dans le 11e arrondissement de Paris un(e) apprenti(e) Chef de Partie.

Vous avez déjà acquis de premières bases en cuisine et souhaitez désormais perfectionner vos techniques, gagner en autonomie et évoluer vers davantage de responsabilités ?

Cette alternance vous permettra d’intégrer une brigade professionnelle, de consolider votre savoir-faire et d’apprendre progressivement à gérer un poste de cuisine de manière plus autonome.

Vous serez accompagné(e) par l’équipe afin de développer votre technicité, votre organisation, votre rapidité et votre capacité à gérer votre partie pendant les services.

Vos missions

Accompagné(e) par le chef et la brigade, vous apprendrez progressivement à :

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie
• Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques
• Maîtriser différentes techniques de préparation, découpe et cuisson
• Réaliser les préparations culinaires liées à votre poste
• Assurer les cuissons et les finitions des plats
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations
• Respecter les standards de qualité et les consignes du chef
• Organiser efficacement votre poste pendant les périodes de forte activité
• Anticiper les besoins nécessaires au bon déroulement du service
• Participer au contrôle, au rangement et à la rotation des marchandises
• Veiller aux bonnes conditions de conservation des produits
• Participer au suivi des stocks et limiter le gaspillage
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer, ranger et entretenir votre poste ainsi que votre matériel
• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade
• Participer à la transmission des consignes en cuisine
• Développer progressivement votre autonomie et votre capacité à gérer votre partie

Au fil de votre parcours, vous développerez vos compétences en techniques culinaires, organisation, gestion d’un poste, cuisson, dressage et travail en brigade.

Le profil recherché

Nous recherchons une personne :

• Motivée, sérieuse et passionnée par la cuisine
• Disposant idéalement d’une première expérience ou formation dans le secteur
• Souhaitant perfectionner ses techniques culinaires
• Rigoureuse et attentive à la qualité des préparations
• Organisée et capable de gérer plusieurs tâches simultanément
• Réactive et capable de travailler dans un environnement rythmé
• Ponctuelle, fiable et impliquée
• Ayant le goût du travail bien fait
• Appréciant le travail en brigade
• Capable d’écouter les consignes et de prendre progressivement des initiatives
• Souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités en cuisine

Vous avez déjà acquis les bases de la cuisine et souhaitez passer à l’étape supérieure ? Cette alternance est une excellente occasion de perfectionner votre savoir-faire et de gagner en autonomie.

Ce que vous apporte Auguste Académie

En intégrant cette alternance, vous bénéficierez de :

• Une formation professionnalisante en alternance
• Une expérience concrète au sein d’un établissement parisien
• Un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours
• Une montée en responsabilités progressive
• Le perfectionnement de vos techniques culinaires
• Une meilleure maîtrise de l’organisation d’un poste de cuisine
• Une véritable expérience du travail en brigade
• Le développement de votre autonomie et de votre capacité à gérer une partie
• Des compétences concrètes et valorisantes pour votre avenir professionnel

Une alternance pour franchir un nouveau cap en cuisine !

Vous recherchez une alternance à Paris 11e et souhaitez développer votre technicité, votre autonomie et vos responsabilités en cuisine ?

Rejoignez Auguste Académie et construisez dès maintenant votre évolution vers le métier de Chef de Partie !