Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F) (LT)

Auguste Académie; Paris; Presencial; EUR 10.000 - 15.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

Auguste Académie recrute un apprenti Chef de Partie à Paris pour une formation en alternance dans une brigade professionnelle. Vous apprendrez à organiser votre poste, réaliser la mise en place et les cuissons selon les recettes et fiches techniques, tout en gagnant en autonomie et responsabilités.

Vous bénéficierez d’un apprentissage professionnalisant au sein d’un établissement parisien, avec un accompagnement personnalisé et une montée en responsabilités progressive.

Formación

• Motivée, sérieuse et passionnée par la cuisine.
• Première expérience ou formation dans le secteur souhaitée.
• Souhaitant perfectionner ses techniques culinaires.
• Rigoureuse et attentive à la qualité des préparations.
• Organisée et capable de gérer plusieurs tâches.

Responsabilidades

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services.
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie.
• Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques.
• Maîtriser différentes techniques de découpe, préparation et cuisson.
• Réaliser les préparations culinaires liées à votre poste.
• Assurer les cuissons et les finitions des plats.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
• Veiller à la qualité et à la présentation des préparations.
• Respecter les standards de l’établissement et les consignes du chef.
• Organiser efficacement votre poste pendant les périodes de forte activité.
• Anticiper les besoins nécessaires au bon déroulement du service.
• Participer au contrôle, au rangement et à la rotation des marchandises.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage.
• Appliquer les règles HACCP et hygiène.

Conocimientos

Motivation

Cuisine

Rigueur

Organisation

Descripción del empleo

Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F)

Lieu : Paris
Contrat : Apprentissage
Début : Dès que possible

Envie de monter en compétences et de prendre davantage de responsabilités en cuisine ?

Auguste Académie recrute pour un établissement, situé à Paris, un(e) apprenti(e) Chef de Partie.

Vous avez déjà une première expérience en cuisine et souhaitez aller plus loin dans votre parcours professionnel ?

Cette alternance vous permettra de développer votre technicité, votre organisation et votre autonomie, tout en apprenant à gérer progressivement un poste de cuisine de manière plus complète.

Vous intégrerez une brigade professionnelle au sein de laquelle vous pourrez consolider vos acquis, perfectionner vos gestes techniques et prendre davantage de responsabilités au fil de votre parcours.

Vos missions

Accompagné(e) par le chef et l’équipe de cuisine, vous apprendrez progressivement à :

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie
• Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques
• Maîtriser différentes techniques de découpe, préparation et cuisson
• Réaliser les préparations culinaires liées à votre poste
• Assurer les cuissons et les finitions des plats
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Respecter les standards de l’établissement et les consignes du chef
• Organiser efficacement votre poste pendant les périodes de forte activité
• Anticiper les besoins nécessaires au bon déroulement du service
• Participer au contrôle, au rangement et à la rotation des marchandises
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer, ranger et entretenir votre poste et votre matériel
• Collaborer efficacement avec les autres membres de la brigade
• Participer à la transmission des consignes en cuisine
• Développer progressivement votre autonomie et votre capacité à gérer votre partie

Au fil de votre parcours, vous gagnerez en technicité, précision, rapidité, organisation et autonomie.

Le profil recherché

Nous recherchons une personne :

• Motivée, sérieuse et passionnée par la cuisine
• Disposant idéalement d’une première expérience ou formation dans le secteur
• Souhaitant perfectionner ses techniques culinaires
• Rigoureuse et attentive à la qualité des préparations
• Organisée et capable de gérer plusieurs tâches simultanément
• Réactive et capable de travailler dans un environnement rythmé
• Ponctuelle, fiable et impliquée
• Ayant le goût du travail bien fait
• Appréciant le travail en brigade
• Capable d’écouter les consignes et de prendre progressivement des initiatives
• Souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités en cuisine

Vous avez déjà acquis les bases de la cuisine et souhaitez désormais franchir une nouvelle étape dans votre parcours ? Cette alternance est l’occasion de consolider vos compétences et de vous professionnaliser davantage.

Ce que vous apporte Auguste Académie

En intégrant cette alternance, vous bénéficierez de :

• Une formation professionnalisante en alternance
• Une expérience concrète au sein d’un établissement parisien
• Un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours
• Une montée en responsabilités progressive
• Le perfectionnement de vos techniques culinaires
• Une meilleure maîtrise de l’organisation d’un poste de cuisine
• Une véritable expérience du travail en brigade
• Le développement de votre autonomie et de votre capacité à gérer une partie
• Des compétences concrètes et valorisantes pour évoluer dans les métiers de la cuisine

Une alternance pour passer un cap dans votre parcours en cuisine !

Vous souhaitez développer votre savoir-faire, gagner en autonomie et évoluer vers un poste à davantage de responsabilités ?

Rejoignez Auguste Académie et l’Hôtel du Nord à Paris pour vous former au métier de Chef de Partie et poursuivre votre évolution professionnelle dans la restauration !