Night Operations Supervisor - Culinary & Quality Lead

HOTELRESTAUJOB

Paris

Sur place

EUR 32 000 - 46 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB à Paris Gare du Nord recherche un-e Assistant-e Manager pour assurer le pilotage de l'activité de nuit, relais opérationnel et coordination avec l'équipe de jour. Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP), animez l'équipe nocturne et assurez la continuité du service et des productions culinaires selon les fiches techniques.

Le poste nécessite sens du service, esprit d'équipe, rigueur et capacité à proposer des améliorations.

Qualifications

Une première expérience en management, idéalement en restauration ou distribution.
Le sens de l'hospitalité et du détail.
La culture de l'excellence operationnelle.
L'esprit d'équipe, l'entraide et la confiance.
Le goût de se dépasser et l'envie d'apprendre et d'innover.
Une énergie communicative.

Responsabilités

Animer, accompagner et coordonner l'équipe de nuit, afin d'assurer le bon déroulement de l'activité et l'atteinte des objectifs opérationnels.
Participer activement à la mise en place du service et à la production culinaire, dans le respect des fiches techniques et de nos standards de qualité.
Contrôler l'approvisionnement des postes de travail, assurer la bonne rotation des produits selon la méthode FIFO et contrôler les DLC.
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes, notamment en supervisant le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel.
Veiller à la qualité des productions et garantir le respect des délais afin d'assurer la continuité de l'activité pour les équipes de jour.