Assistant Manager (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB à Paris Gare du Nord recherche un-e Assistant-e Manager pour assurer le pilotage de l'activité de nuit, relais opérationnel et coordination avec l'équipe de jour. Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP), animez l'équipe nocturne et assurez la continuité du service et des productions culinaires selon les fiches techniques.

Le poste nécessite sens du service, esprit d'équipe, rigueur et capacité à proposer des améliorations.

Qualifications

• Une première expérience en management, idéalement en restauration ou distribution.
• Le sens de l'hospitalité et du détail.
• La culture de l'excellence operationnelle.
• L'esprit d'équipe, l'entraide et la confiance.
• Le goût de se dépasser et l'envie d'apprendre et d'innover.
• Une énergie communicative.

Responsabilités

• Animer, accompagner et coordonner l'équipe de nuit, afin d'assurer le bon déroulement de l'activité et l'atteinte des objectifs opérationnels.
• Participer activement à la mise en place du service et à la production culinaire, dans le respect des fiches techniques et de nos standards de qualité.
• Contrôler l'approvisionnement des postes de travail, assurer la bonne rotation des produits selon la méthode FIFO et contrôler les DLC.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes, notamment en supervisant le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel.
• Veiller à la qualité des productions et garantir le respect des délais afin d'assurer la continuité de l'activité pour les équipes de jour.

Description du poste

Nous recherchons notre futur-e Assistant-e Manager F/H pour notre Laboratoire Central, situé à Paris Gare du Nord.
En tant qu'Assistant-e Manager, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de l'activité de nuit. Véritable relais opérationnel sur le terrain, vous accompagnez l'equipe, coordonnez l'activité et veillez au respect de nos standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Votre objectif : garantir une activité fluide et efficace pendant la nuit et assurer une continuité de service optimale avec les équipes de jour.

Au coeur de l'action, vous combinez management de proximité, esprit d'equipe et polyvalence autour de missions essentielles :

• Animer, accompagner et coordonner l'equipe de nuit, afin d'assurer le bon déroulement de l'activité et l'atteinte des objectifs operationnels ;
• Participer activement à la mise en place du service et à la production culinaire, dans le respect des fiches techniques et de nos standards de qualité ;
• Contrôler l'approvisionnement des postes de travail, assurer la bonne rotation des produits selon la méthode FIFO et contrôler les DLC ;
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes, notamment en supervisant le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel ;
• Veiller à la qualité des productions et garantir le respect des délais afin d'assurer la continuité de l'activité pour les equipes de jour.

Un poste exercé de nuit

Le travail de nuit est réalisé sur la plage horaire comprise entre 21h00 et 06h00.

• +10 % pour les heures effectuées entre 00h00 et 02h00 ;
• +30 % pour les heures effectuées entre 02h00 et 06h00.

Vous bénéficierez aussi d'un repos compensateur de 2 % de la totalité de vos heures travaillées entre 21h00 et 06h00. Ce qu'il faut pour nous rejoindre ? Avant tout, l'envie d'apprendre !

Nous recherchons un profil qui allie :

• Une première expérience en management, idéalement en restauration ou distribution ;
• Le sens de l'hospitalité et du détail ;
• La culture de l'excellence operationnelle ;
• L'esprit d'equipe, l'entraide et la confiance ;
• Le goût de se dépasser et l'envie d'apprendre et d'innover ;
• Une energie communicative.

Bon à savoir …
La prise de poste est conditionnée par l'obtention du badge de sûreté Transmanche, nécessaire pour accéder aux zones réservées.
La personne retenue devra donc remplir les conditions nécessaires à sa délivrance par la Préfecture de Police.

Areas s'engage…
Nous accueillons toutes les candidatures sans distinction et favorisons un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap.

Rejoignez nos 6000 collaborateurs en France et contribuez chaque nuit à préparer la réussite de la journée suivante !