Moniteur/Monitrice - Formateur/Formatrice Salaison - Charcuterie (H/F)

LEGTA - ENILV - ECOLE NAT INDUSTRIES LAI; La Roche-sur-Foron; Sur place; EUR 27 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une école spécialisée en agro-alimentaire à La Roche-sur-Foron recherche un Moniteur/Formatrice pour l'Atelier de transformation des viandes. Ce poste nécessite des compétences en charcuterie ainsi que la capacité à transmettre des connaissances. Un Bac+2 est requis, et les débutants sont acceptés. Le contrat est un CDD de 12 mois avec un salaire brut de 27 000 à 30 000 Euros sur 13 mois.

Prestations

Autonomie dans la méthodologie des formations

Participation à des projets R&D

Qualifications

• Débutant accepté avec une formation Bac+2.
• Capacité pédagogique essentielle pour transmettre des connaissances.

Responsabilités

• Encadrer pédagogiquement les apprenants.
• Participer à la gestion de production alimentaire.
• Assurer le suivi qualité et la conformité aux normes.

Connaissances

Transformation des produits charcutiers

Transmission des connaissances

Management d'équipe - Animation de projet

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Aptitude pour le travail en équipe

Formation

Bac+2 ou équivalents

Outils

Véhicule léger (Permis B)

Description du poste

Offre n° 197NTZK Moniteur/Monitrice - Formateur/Formatrice Salaison - Charcuterie (H/F)

L'ENILV recrute un Moniteur / Formateur pour l'Atelier de transformation des viandes (Charcuterie cuite, Saucisserie - salaison, à temps plein (débutant(e) accepté(e)). L'atelier technologique de transformation des viandes constitue par son activité de transformation une ressource pédagogique professionnelle unique en son genre. Elle regroupe 3 activités de transformation: une activité de charcuterie salaisonnière où sont produits des jambons secs, saucissons, coppa; une activité de charcuterie crues et cuites (saucisses, diots, merguez, jambon blanc, saucisse de Strasbourg, etc.); une activité bouchère avec découpe de porc, bœuf, agneau et veau. Ces transformations à vocation pédagogique sont suffisamment contenues pour permettre la transmission des Savoir Etre et des Savoir Faire professionnels mais sont suffisamment importantes pour constituer une activité de transformation crédible et réaliste. C'est une dizaine d'employés produisant près de 66 t de charcuterie par an, avec le savoir-faire et la tradition montagnarde sans oublier un approvisionnement local et français garanti. L'ENILV est l'une des cinq ENIL qui constitue un réseau développé de partenaires dynamiques.

Descriptif du poste

Volet premier: Sous l'aile du responsable de pole de l'Atelier de transformation des viandes et du responsable de site du Centre de Formation pour Adulte et de l'Unité de Formation des Apprentis, vous interviendrez sur : l'encadrement technique et pédagogique des apprenants (Etudiants, Apprentis, Stagiaires) et des salariés du Chantier d'Insertion (accueil, organisation-planification des tâches, Transmission des Savoir Faire, évaluation, accompagnements individuels) dans l'exercice d'une transformation alimentaire incluant: la Conduite de production (commande, réception matières premières, conduite du process de fabrication, suivi du plan de contrôle, nettoyage); la Gestion de la traçabilité: enregistrements, contrôle, planification, suivi des fabrications, suivi du conditionnement et des commandes; le Respect des normes d'hygiène et sécurité, collaboration avec les équipes pédagogiques; la réalisation du suivi et de la mise en œuvre des procédures qualité.

Volet secondaire: Mobilisation sur des activités de formation en face à face dans le cadre des formations en centre ou dans le cadre de la formation continue auprès d'entreprises. Participation au développement d'un catalogue de Formation Continue spécifique au technologie de transformation des produits carnés au regard des compétences présentes ou développées. Mobilisation pour une part raisonnée sur des activités de Recherche appliquée et de Développement en fonction des compétences présentes ou développées.

Compétences et qualités attendues

• Transformation des produits charcutiers
• Transmission des connaissances
• Management d'équipe - Animation de projet
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
• Aptitude pour le travail en équipe

5 bonnes raisons de nous rejoindre

• Transmettre son savoir-faire
• Échanger avec des publics adultes professionnels du secteur
• Évoluer dans un univers technologique
• Travailler en autonomie avec une liberté dans la méthodologie des formations
• Monter en compétence technologique et scientifique en participant à des projets R&D et d'Innovation

Prise de poste : dès que possible

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 27000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 13.0 mois

Profil souhaité

• Expérience: Débutant accepté
• Bac+2 ou équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences Cette compétence est indispensable
• Concevoir l\'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques
• Techniques pédagogiques
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre à l\'écoute, faire preuve d\'empathie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Employeur

L\'Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes est un établissement public local de formation professionnelle spécialisé en agro-alimentaire situé à La Roche sur Foron (74) proposant une vingtaine de formations professionnelles du CAP à la Licence. Elle forme différents types de publics (scolaires, étudiants, apprentis, salariés, demandeurs d\'emploi). Elle possède des Ateliers de Transformation alimentaire, siège des transferts de Savoir-Faire Professionnels. M. Patrice DIEUDONNE

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