Moniteur d'Atelier Cuisine Traiteur - CDI, Restauration

ESAT APTE; France; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

CSE

Restauration

Prise en charge du transport quotidien

RTT

Résumé du poste

ESAT APTE recrute un Moniteur/Monitrice d'atelier Cuisine spécialisé Traiteur (H/F) pour le site de Paris 14e. Vous encadrez une équipe d'environ 5 travailleurs en situation de handicap et assurez la coordination des productions culinaires et traiteur.

Vous transmettez les gestes professionnels, appliquez HACCP et participez à l'amélioration des méthodes de travail, tout en veillant à la traçabilité et à la qualité des prestations.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme professionnel en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent).
• Expérience professionnelle en cuisine et/ou en activité traiteur.
• Une expérience en ESAT ou dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap serait appréciée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Permis B souhaité / obligatoire selon les besoins de l'activité et des prestations extérieures.

Responsabilités

• Encadrer et être le référent technique d'une équipe d'environ 5 travailleurs en situation de handicap mental et psychique dans le cadre des activités de cuisine et de traiteur.
• Organiser, coordonner et contrôler les productions culinaires et prestations traiteur confiées à l'ESAT, en adaptant l'organisation et la pédagogie.
• Participer à la préparation et à la réalisation des prestations (plats, plateaux-repas, buffets, cocktails).
• Transmettre les gestes professionnels et les bonnes pratiques pour développer l'autonomie des travailleurs.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP et assurer la traçabilité des productions.

Connaissances

HACCP

Transmettre savoir-faire

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Permis B

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Description du poste

ESAT APTE recrute un Moniteur/Monitrice d'atelier Cuisine spécialisé Traiteur (H/F) pour le site de Paris 14e. Vous encadrez une équipe d'environ 5 travailleurs en situation de handicap et assurez la coordination des productions culinaires et traiteur.

Vous transmettez les gestes professionnels, appliquez HACCP et participez à l'amélioration des méthodes de travail, tout en veillant à la traçabilité et à la qualité des prestations.