Manager Restauration rapide & coffee shop - CDI

Jour; Paris; Sur place; EUR 52 000 - 76 000; Plein temps

Résumé du poste

Popotes recherche un manager senior pour assurer la gestion globale de l’établissement, superviser le personnel et piloter les opérations tout en garantissant rentabilité et qualité de service.

Vous serez rattaché au Responsable des opérations et responsable du respect des normes d’hygiène et de sécurité, du contrôle financier et de la satisfaction des clients. Rejoignez une équipe dynamique dans un modèle startup.

Qualifications

• Profil entrepreneurial et capacité à partager la vision de l’entreprise.
• Communication écrite et orale irréprochable.
• Autonomie, rigueur et sens du détail.
• Ouverture, curiosité, résilience et flexibilité.
• Savoir gérer l’imprévu dans les missions quotidiennes.
• Excellent relationnel en interne et en externe.
• Appétence pour le marché de la restauration de demain et partage des valeurs de l’entreprise.

Responsabilités

• Fixer des objectifs et assumer la gestion quotidienne de l’établissement
• Contrôler et atteindre les objectifs financiers tout en maximisant les opportunités commerciales
• Développer et faire évoluer les services clients sur le site
• Manager et fédérer les équipes autour des valeurs de l’entreprise
• Recruter, former et évaluer les collaborateurs
• Gérer les plannings et les entretiens annuels
• Veiller à l’exécution des procédures et au respect des normes

Connaissances

Management d'équipe

Gestion opérationnelle

Contrôle financier

Relation client

Communication

Autonomie

Description du poste

En tant que manager senior, vous aurez la gestion globale de l'établissement, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations, le contrôle financier et la satisfaction des clients. Vous serez rattaché.e directement au Responsable des opérations des succursales.

Votre rôle consiste à assurer la rentabilité, la qualité du service, et le respect des normes de sécurité et dhygiène tout en prenant des décisions opérationnelles afin d’améliorer les performances du restaurant.

Vos missions :

Management & pilotage :

Pour une équipe de 4-8 personnes :

• Fixer des objectifs et assumer la responsabilité de la gestion quotidienne de l’établissement

• Contrôler et atteindre les objectifs financiers (marge brute, masse salariale, frais généraux, EBE) convenus tout en maximisant toutes les opportunités commerciales

• Développer et faire évoluer tous les services clients sur le site, en veillant à ce que des ajustements et des améliorations réguliers soient recommandés et mis en œuvre

• Manager et fédérer les équipes autour des valeurs Popotes

• Recruter, former et évaluer ses collaborateurs

• Gérer les plannings, le temps de travail ainsi que les entretiens annuels

• S'assurer que tous les travaux de comptabilité, caisses soient terminés de manière, précise et efficace et conformément aux procédures

Opérations :

• Veiller à l’exécution du mode opératoire

• Atteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion)

• Assurer le service

• Être garant des produits vendus

• Être garant du respect de la confidentialité des recettes produits

Hygiène et sécurité :

• Veiller au respect des normes d’hygiène ainsi qu’au bon entretien de l’ensemble de l'établissement et du matériel

• Faire évoluer et challenger les procédures d’hygiène et de sécurité

• Veiller à l'application des procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur

Process :

• S’assurer d’être à jour des dernières évolutions du mode opératoire, des outils & méthodes.

• Participer aux réunions et formations proposées

Et tout ça bien évidemment avec une joie contagieuse et toujours avec un sourire à toute épreuve !

Vous êtes :

• Profil entrepreneurial, partage de vision de l’entreprise

• Communication écrite et orale irréprochable

• Autonomie, rigueur et sens du détail

• Ouverture, curiosité, résilience, autonomie et flexibilité

• Savoir gérer l'imprévu dans ses missions quotidiennes

• Excellent relationnel en interne et en externe (savoir travailler en équipe)

• Avoir une appétence pour le marché de la restauration de demain et partager les valeurs de l’entreprise (Intégrité, fair trade, ouverture, orientation client, dynamique collaborative) et de son mode de fonctionnement (Modèle startup = agilité, autonomie. Faire, défaire, reprendre.)

Rejoindre Popotes, c’est :

• Intégrer une équipe de passionnés de food et d’entreprenariat

• Avoir l’opportunité d’innover et d’incuber des projets

• De bien manger

• De participer à la croissance d’une entreprise dont le décloisonnement des tâches vous fera oublier l’ennui (et surtout progresses) équipe bienveillante

• Donner du sens à ses actions quotidiennes