Manager Production Traiteur — Cuisine & Opérations

Bassin de Pompey; Heillecourt; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Tout et Bon, traiteur en développement, recrute un assistant manager production (H/F) en CDI à temps plein. Vous supervisez et coordonnez les activités liées à la production du laboratoire avec une équipe variable et gérez stocks et commandes fournisseurs.

Sous la responsabilité du responsable de laboratoire, vous assurez le suivi logistique et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en participant à l’organisation quotidienne et à l’optimisation des postes de travail.

Qualifications

• Autonomie et rigueur dans l’organisation
• Esprit d’équipe et sens des priorités
• Dynamique, serviable et motivé par un travail bien fait
• Une première expérience en cuisine est obligatoire (traiteur est un plus)
• Permis B obligatoire (livraisons occasionnelles)

Responsabilités

• Organiser le pôle production et mettre à disposition les documents
• Coordonner les mises en route des productions culinaires (décongélation, cuisson, découpe, mises en place, mélanges)
• Appliquer rigoureusement les fiches techniques, grammages et standards qualité
• Coordination avec l’équipe pour fluidifier l’activité et répartir les tâches
• Participer à la gestion des stocks, enregistrements des pertes et réapprovisionnements
• Entretien des postes selon les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (QHSSE)

Connaissances

Autonomie

Travail d'équipe

Réactivité

Première expérience cuisine

Permis B

Description du poste

Tout et Bon, traiteur en développement, recrute un assistant manager production (H/F) en CDI à temps plein. Vous supervisez et coordonnez les activités liées à la production du laboratoire avec une équipe variable et gérez stocks et commandes fournisseurs.

Sous la responsabilité du responsable de laboratoire, vous assurez le suivi logistique et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en participant à l’organisation quotidienne et à l’optimisation des postes de travail.