Assistant responsable production/Assistante responsable production

La Brigade de Véro; Montpellier; Sur place; EUR 29 700 - 36 300; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Avantages salarié

Résumé du poste

Une entreprise de production alimentaire à Montpellier recherche un Assistant Responsable de Production pour gérer plusieurs équipes et assurer la qualité des recettes. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience en production culinaire et doit maîtriser les outils digitaux. Ce poste, à fort impact, offre une rémunération à partir de 33K€ brut annuel avec des primes et avantages salarié, et un travail en binôme. Prenez part à une équipe engagée en pleine structuration.

Qualifications

• Expérience en production culinaire ou restauration d'au moins 5 ans.
• À l'aise avec les enjeux de production en volume.
• Capacité à analyser des écarts et à mettre en place des actions correctives.

Responsabilités

• Encadrer 4 à 5 équipes de production.
• Gérer la qualité et la performance des recettes.
• Assurer la présence terrain quotidienne.

Connaissances

Management des équipes

Qualité des recettes

Performance de production

Sens de l'organisation

Rigueur

À l'aise avec les outils digitaux

Description du poste

En tant qu’Assistant Responsable de Production, vous êtes un acteur clé du bon fonctionnement de la production.

Au cœur des opérations, vous intervenez à la fois sur :

• le management des équipes
• la qualité des recettes
• la performance de production
• Encadrer 4 à 5 équipes de production polyvalentes (de la préparation des ingrédients au conditionnement en salle blanche en passant par la cuisson)
• Animation des rituels (réunion des chefs, points quotidiens)
• Accompagnement des chefs de brigade dans leur progression
• Contribution à la définition des objectifs et au suivi de la performance
• Veille au bien-être et à la sécurité des équipes

Production & excellence opérationnelle

• Présence terrain quotidienne (logique Gemba)
• Garantie de la bonne exécution des recettes et des process
• Gestion des aléas et urgences en production
• Coordination entre équipes (notamment matin / après-midi)

Recettes & amélioration continue

• Création et amélioration des recettes (qualité, coût, faisabilité)
• Adaptation des recettes aux contraintes terrain
• Standardisation des méthodes (cuisson, organisation, matériel)
• Animation des dégustations et amélioration continue
• Construction et ajustement du plan de production
• Suivi des KPI (productivité, pertes, qualité, taux de service)
• Analyse des écarts et mise en place d’actions correctives
• Fiabilisation des données de production
• Expérience en production culinaire (traiteur ou restauration ou cuisine collective ou industrie agroalimentaire)
• Expérience en management d’équipe terrain d’au moins 5 ans
• À l’aise avec les enjeux de production en volume
• Sens de l’organisation, rigueur et réactivité
• À l’aise avec les outils digitaux et les indicateurs

Postes à pourvoir

• 1 du matin (7h-14h environ)
• 1 du soir (12h-19h environ)

• Travail en binôme avec un autre Assistant Responsable de Production
• CDI – Forfait jours à 218 jours travaillés par an
• Poste basé à Montpellier
• Prise de poste : dès que possible
• Rémunération : à partir de 33K€ brut annuel (+ primes et avantages salarié)
• Un poste terrain à fort impact
• Une équipe engagée et en pleine structuration