MANAGER (H/F) - CK TUILERIES

Merci; Paris; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Merci, café emblématique situé Opéra à Paris, recherche un Manager de Café pour garantir l’expérience globale client·e et piloter le coffee shop au quotidien, en incarnant un lieu chaleureux, exigeant et inspirant, où la qualité du café, le service et l’attention aux détails font la différence.

Vous animez une équipe de baristas, assurez l’onboarding, suivez les indicateurs de performance et développez le chiffre d’affaires par une approche conseil et lifestyle.

Qualifikationen

• Expérience en coffee shop, salon de thé ou restauration lifestyle.
• Sens aigu du service, de l’esthétique et de l’expérience client.
• Leadership et proximité managériale.
• Rigueur et organisation.
• Intérêt pour le café de spécialité et lieux inspirants.

Aufgaben

• Animer et encadrer une équipe de baristas.
• Assurer l’expérience client premium et la qualité des boissons.
• Piloter l’activité quotidienne et le chiffre d’affaires.
• Veiller à la propreté et au respect des normes d’hygiène.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Mettre enAvant l’offre et optimiser les ventes.
• Participer à l’amélioration de l’expérience client.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Service client

Vente conseil

Gestion des stocks

Hygiène & sécurité

Café de spécialité

Jobbeschreibung

En tant que Manager de Café Kitsuné Opéra (H/F), vous êtes le ou la garant·e de l’expérience globale vécue par nos client·e·s. Vous pilotez le coffee shop au quotidien, en incarnant un lieu de vie chaleureux, exigeant et inspirant, où la qualité du café, le sens du service et l’attention portée aux détails font toute la différence.

Manager de terrain, vous animez une équipe engagée et contribuez activement à la performance du point de vente, tant sur le plan humain qu’économique.

Vos responsabilités

Animation d’équipe & culture du lieu

• Encadrer et accompagner une équipe de baristas
• Transmettre les standards de service, de savoir-faire et de savoir-être propres à un coffee shop «premium»
• Assurer un onboarding soigné, aligné avec l’univers et l’ADN du lieu
• Créer une dynamique d’équipe positive, élégante et orientée expérience client
• Être présent·e sur le terrain et capable d’intervenir aussi bien au bar qu’en salle

Pilotage de l’activité & développement

• Assurer le bon fonctionnement quotidien du coffee shop (service à table et vente à emporter)
• Suivre les indicateurs clés de performance : chiffre d’affaires, fréquentation, ticket moyen
• Mettre en valeur l’offre boissons & pâtisserie par une approche de vente conseil naturelle et qualitative
• Participer au développement du chiffre d’affaires via des propositions lifestyle : nouveautés, mises en avant produits, moments clés de la journée
• Veiller à la fluidité du service et à l’harmonie du lieu à chaque instant

Gestion & maîtrise des marges

• Être attentif·ve à la rentabilité du coffee shop et à l’équilibre économique
• Suivre les consommations de matières premières et limiter les pertes
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks et aux inventaires
• Appliquer les procédures internes avec rigueur et sens du détail
• Contribuer à une gestion saine des coûts, dans le respect de l’expérience client

Expérience client & excellence opérationnelle

• Garantir un accueil attentif, personnalisé et fluide
• Être garant·e de la qualité constante des boissons, pâtisseries et du service à table
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de propreté
• Gérer les retours clients avec élégance, professionnalisme et sens du service

Qualifications

• Expérience en coffee shop, salon de thé ou restauration lifestyle
• Sens aigu du service, de l’esthétique et de l’expérience client
• Leadership naturel, posture de manager de proximité
• Organisation, rigueur et fiabilité
• Sensibilité aux enjeux commerciaux et économiques
• Goût pour le café de spécialité, les produits bien faits et les lieux inspirants
• À l’aise dans un environnement dynamique, urbain et exigeant