Manager.euse restaurant - Maslow Group

MASLOW GROUP; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Équilibre pro/perso

Mutuelle

Réduction sur la carte

Soirées d’entreprise

Formation interne

Résumé du poste

Maslow Group à Paris recherche un responsable des opérations en salle et au bar. Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et garantissez le bon déroulement des services, la satisfaction client et le respect du concept végétarien.

Vous managez l'équipe, fixez les objectifs quotidiens, organisez les plannings et participez au recrutement. Vous suivez les indicateurs, les coûts et les stocks, assurez l’ouverture et la fermeture, et veillez au respect des normes d’hygiène et de

Qualifications

• Expérience significative en restauration avec management.
• Rigueur et organisation naturelles.
• Bon manager et formateur, autorité naturelle.
• Esprit positif et gestion du stress.
• Anglais et français fluide.

Responsabilités

• Diriger le service en salle et au bar et garantir le bon déroulement des opérations.
• Fixer les objectifs quotidiens des équipes et mettre en place les plans d’action.
• Former et développer les compétences des équipes.
• Gérer le planning et le recrutement des équipes.
• Suivre les indicateurs financiers et optimiser le chiffre d'affaires et les coûts.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité et aux procédures d’encaissement.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion opérationnelle

Orientation client

Communication

Anglais courant

Français courant

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète.

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit.

Descriptif du poste

Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et êtes responsable du bon déroulement des opérations en salle et au bar.

Vos missions sont les suivantes:

CULTURE ET AMBIANCE

• Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
• Vous impulsez la dynamique du service, optimisez son organisation pour toujours plus d’efficacité et de fluidité, et avez à cœur d’augmenter la satisfaction et la fidélité client.
• Vous contribuez à la gestion des avis clients et de leur réponse.
• Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

• Vous motivez l’équipe au quotidien et chercher à maximiser avec eux l’expérience client
• Vous fixez les objectifs quotidiens des équipes et mettez en place les plans d’action pour les atteindre
• Vous gérez directement la formation continue
• Vous optimisez le planning au quotidien et le mettez en place avec les équipes
• Vous contribuez au recrutement de vos équipes.

GESTION

• Vous suivez au quotidien vos ratios de gestion (Chiffre d’affaire, staff cost…) et vous cherchez à les améliorer grâce à des plans d’action.
• Vous avez un oeil particulier sur les commandes de boissons et supervisez les inventaires et les stocks
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
• Vous êtes responsable des procédures d’encaissement et des clôtures caisses
• Vous faites respecter les normes d’hygiène, de sécurité et droit du travail
• Vous êtes garant des bonnes relations avec le voisinage et les autres commerces de la rue.

Concrètement

• CDI, temps complet 39h/42h
• Rémunération : à partir de 39,9K€ brut + variable significatif indexé sur les ventes additionnelles de boissons et de desserts + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et organisé, vous avez une bonne humeur communicative qui inspire les équipes et montre l’exemple.

Vous assistez le directeur du restaurant dans toutes ses missions et êtes en prise quotidienne avec les opérations du restaurant pour s’assurer de son fonctionnement optimal.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative des établissements en service à table avec une expérience de management.
• Rigueur et organisation naturelle.
• Bon manager et formateur, autorité naturelle.
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
• Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer de manière constructive et rationnellement quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Maîtrise des outils informatiques courants
• Anglais et français fluide