Manager – Columbus Café Nice Jean Médecin

Columbus Café; Nice; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Columbus Café Nice Jean Médecin recherche un Manager pour superviser le point de vente et assurer l'ouverture, la fermeture et le bon fonctionnement quotidien.

Le candidat animera l'équipe de baristas, veillera au respect des normes HACCP et des standards Columbus, gérera l'accueil, les encaissements, les stocks et les actions commerciales pour développer le chiffre d'affaires.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe en restauration.
• Connaissance des normes HACCP et qualité.
• Maîtrise des outils de caisse et gestion du personnel.
• Capacité à former et remplacer le manager.
• Aptitude à gérer les commandes, stocks et finances.

Responsibilities

• Gérer l'ouverture et fermeture du point de vente.
• Former et superviser les baristas et le personnel.
• Assurer accueil, information et assistance client.
• Gérer les encaissements et la caisse.
• Suivre les stocks, commandes et pertes.
• Veiller au respect des standards Columbus et HACCP.
• Gérer les aspects administratifs et financiers.
• Développer l'activité commerciale et la marge du point de vente.
• Remplacer le manager en son absence.
• Former le nouveau Barista sur les postes.
• Ouvrir et clôturer la caisse.

Skills

Management d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Communication client

Réactivité

Esprit analytique

Décision

Formation du personnel

Tools

XPR

Job description

Nous recrutons un Manager pour notre Columbus Café Nice Jean Médecin.

• Maîtriser le poste barista Senior
• Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente.
• Accueil, information et assistance à la clientèle
• Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
• Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
• Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
• Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente.
• Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.
• Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus
• Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires.
• Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…)
• Etre capable de former un nouveau Barista sur les différents postes d’un service.
• Attribuer à chaque barista un poste avant les services
• Ouvrir et clôturer la caisse
• Former les nouveaux baristas
• Suppléer le manager dans ses tâches
• Remplacer le manager lorsqu’il est absent.

GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE

• Classer le courrier.
• En l’absence du manager, mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
• Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine via la «Monday book»
• Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
• Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
• Gérer les encaissements
• Gestion administrative en rapport avec les banques, les flux financiers et le fonctionnement du point de vente.
• Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
• Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale.
• Connaissances des normes et standards Columbus Café
• Connaissances des produits
• Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service
• Connaissances de différentes recettes et cuisson
• Savoir utiliser la caisse
• Savoir utiliser les différents matériels
• Connaissance des normes de qualité et d’hygiène
• Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel.
• Savoir manager une équipe
• Avoir l’esprit de décision
• Etre à l’écoute de ses collègues
• Etre à l’écoute de ses clients
• Etre accueillant, souriant
• Etre rapide, organisé
• Etre réactif
• Savoir évaluer la charge de travail
• Savoir organiser la répartition du personnel.

Lieux : Nice Jean Medecin

Horaires : 35h

Poste à pourvoir : Ce poste est à pourvoir immédiatement