Manager Adjoint Café – Point de Vente Éphémère

Bouillon Pigalle; Paris; Sur place; EUR 31 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Bouillon x Alto Café recherche un manager adjoint de point de vente pour un établissement éphémère près de la gare du Nord. Le poste est en CDD pour 6 mois à 1 an et comprend le management opérationnel et le service en espresso.

Vous participez au service, gérez le point de vente, suivez le chiffre d’affaires et veillez au respect des règles HACCP et de propreté. Expérience en restauration souhaitée et sens du relationnel.

Qualifications

• Niveau BTS à Licence management en hôtellerie/restauration ou équivalent.
• CQP : responsable de point de restauration serait un atout.

Responsabilités

• Participer au quotidien et selon les besoins à l’accueil, la vente et au service des convives
• Appliquer et faire appliquer les règles en vigueur dans l’entreprise en matière de merchandising et de présentation de la boutique
• Vérifier l’état général du point de vente (propreté, affichages obligatoires, etc.)
• S’assurer de la mise en place des affichages de l’offre et des animations commerciales
• S’assurer de la qualité de l’accueil, de la satisfaction des clients et prend en compte leurs réclamations
• Optimiser le rendement et la qualité du service
• Déterminer les ventes prioritaires
• S’assurer du respect des règles d’hygiène, norme HACCP et supervise le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle
• Réaliser les comptages caisses
• Suivre le chiffre d’affaires du point de vente
• Réaliser des inventaires
• Contrôler la bonne réception, le contrôle et le stockage des marchandises matières premières et/ou Frais Généraux
• Réaliser des commandes de matières premières et/ou frais généraux
• Proposer à son responsable des plans d’actions correctifs
• Organiser le travail des diverses personnes au sein du point de vente et s’assurer de la bonne exécution des tâches
• Affecter les membres de l’équipe sur les différents postes
• Superviser la mise en place des services au quotidien
• Gérer les situations délicates équipe/client en l'absence de son manager
• Extraction espresso : maîtrise du dosage, du tassage, du temps et du débit et du latte art.

Connaissances

Pédagogue

Initiative

Rigueur

Organisation

Relation d'équipe

Gestion du stress

Autonomie

Proactivité

Disponibilité

Adaptation

Leadership

Bon relationnel

Formation

BTS à Licence management en hôtellerie/restauration

CQP : responsable de point de restauration

Description du poste

Bouillon x Alto Café recherche un manager adjoint de point de vente pour un établissement éphémère près de la gare du Nord. Le poste est en CDD pour 6 mois à 1 an et comprend le management opérationnel et le service en espresso.

Vous participez au service, gérez le point de vente, suivez le chiffre d’affaires et veillez au respect des règles HACCP et de propreté. Expérience en restauration souhaitée et sens du relationnel.