Maître Pétrisseur – Production de Pâtes et Cornets

Menway Emploi Romans sur Isère; Clérieux; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Menway Emploi Romans sur Isère propose un poste de pétrisseur - conducteur de machines de fabrication. Vous réaliserez la fabrication des pâtes et conduirez les fours de cornets moulés et roulés selon les consignes internes.

Vous mettrez en œuvre les recettes et paramètres sur le pétrin conformément aux règles de l'entreprise, et surveillerez son fonctionnement pour assurer le respect des recettes, de la qualité et des règles d'hygiène alimentaire, avec horaires en 3h30-12h et 14h-22h30.

Responsibilities

• Réaliser la fabrication des pâtes et conduire les fours de cornets moulés et roulés selon les consignes internes.
• Mettre en œuvre les recettes et paramètres sur le pétrin conformément aux règles de l'entreprise.
• Surveiller le fonctionnement du pétrin et intervenir en cas de besoin (eau, défaut dosage).
• Respecter les recettes des pâtes et assurer une fabrication conforme aux normes qualité.
• Mettre en fonctionnement les matériels pour que les coliseurs/euses aient un produit prêt à emballer à leur arrivée.
• Assurer une fabrication constante et régulière suivant les normes qualité de l'entreprise à chaque instant (produits conformes en sortant des fours).
• Vérifier la qualité des pâtes et le remplissage correct des cuves tampons.
• Surveiller les fours cornets et s'assurer du bon approvisionnement des matières premières et des conditionnements pour les cornets roulés.
• Remplir les cuves de pâte à glacer (sceaux de 20/25 kg)
• Arrêter les fours et matériels en fin de production, nettoyage et rangement.
• Mettre en œuvre les actions de maintenance de premier niveau sur son poste (graissage, entretien des filtres...).
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• S'assurer que les produits sont conformes visuellement aux critères de l'entreprise.

Job description

Menway Emploi Romans sur Isère propose un poste de pétrisseur - conducteur de machines de fabrication. Vous réaliserez la fabrication des pâtes et conduirez les fours de cornets moulés et roulés selon les consignes internes.

Vous mettrez en œuvre les recettes et paramètres sur le pétrin conformément aux règles de l'entreprise, et surveillerez son fonctionnement pour assurer le respect des recettes, de la qualité et des règles d'hygiène alimentaire, avec horaires en 3h30-12h et 14h-22h30.