Maître(esse) de maison

MFR; Peyregoux; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La MFR de Peyregoux recrute un(e) responsable de maison chargé(e) de coordonner les activités de restauration et d’hébergement au sein de la vie résidentielle. Vous veillerez à la qualité du cadre de vie, au bien-être, à la santé et à la sécurité des apprenants et du public, tout en participant au projet éducatif.

Vous encadrerez une équipe de cuisine et contribuerez à l’établissement des menus pour la cuisine centrale, avec une gestion des commandes et des denrées conforme à la réglementation

Qualifications

• Maîtrise des prestations de restauration et d’hébergement.
• Connaissance des protocoles HACCP et réglementations liées à la restauration collective.
• Gestion des approvisionnements et optimisation des denrées.
• Encadrement d’équipe et organisation des menus pour la cuisine centrale.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Piloter les prestations de restauration et d’hébergement.
• Organiser les menus et la cuisine centrale.
• Encadrer une équipe de cuisine de 4 personnes.
• Veiller à l’hygiène et sécurité et au respect de la loi Egalim.
• Assurer le contrôle des approvisionnements et leur optimisation.

Connaissances

Restauration

Hygiène HACCP

Gestion approvisionnements

Leadership équipe

Planification menus

Description du poste

À la recherche de nouveaux talents, nous recrutons des professionnels pour accompagner notre mission et porter notre ambition.

Membre de l’équipe éducative, le maître de maison ou la maîtresse de maison coordonne les activités de restauration et/ou d’hébergement associées à la vie résidentielle. Il veille à la qualité du cadre de vie contribuant au bien-être, à la santé et à la sécurité des personnes accueillies au sein de la MFR. Il ou elle participe au projet éducatif de l’association.

Compétences

• Assurer le pilotage des prestations de restauration
• et/ou d’hébergement
• Maitriser et organiser l’ensemble des protocoles de
• l’HACCP et autres réglementations liées à la
• restauration collective (hygiène, prélèvements,
• températures, …)
• Assurer avec rigueur les contrôles des
• approvisionnements et les optimiser
• Organiser les conditions d’accueil des apprenants et du
• public en visant le bien-être de chacun
• Ecadrement d'une équipe de cuisine de 4 personnes
• Etablissement des menus pour la cuisine centrale
• Commandes, gestion des denrées, respect der la loi égalim
• respect des règles d'hygienes et de sécurités

Le mouvement des MFR considère et accompagne les trajectoires professionnelles de ses salariés en proposant notamment un large panel de parcours de formations favorisant le développement et l'acquisition de nouvelles compétences, promeut la prise de responsabilités, et propose des perspectives de mobilités géographiques et/ou fonctionnelles

Date de debut de contrat : mardi 1 septembre 2026

Temps de travail : Temps plein avec modulation du temps de travail

Les MFR :

430 associations en France, engagées dans le champ de l’Économie Sociale et Solidaire, les MFR sont des associations qui œuvrent pour le développement des territoires en proposant des formations de la quatrième au bac plus 5. Former les jeunes et les adultes, développer leur savoir-être, leur citoyenneté, et leur permettre d'exercer un métier dans lequel ils pourront s'épanouir, telle est la mission que se donne chaque MFR.

Nos valeurs :

L'écoute, le respect, l'ouverture et la réussite… Ces 4 valeurs fondamentales sont bien plus que des engagements, ce sont nos fers de lance, des principes que nous faisons vivre au quotidien et que nous mettons systématiquement en pratique.

La MFR de Peyregoux est un établissement de formation située dans le Tarn. Elle propose aux jeunes des formations en alternance, ce qui permet de découvrir le monde professionnel tout en étant scolarisé. Les élèves partages leur temps entre les cours à la MFR et les périodes en entreprise. La MFR accompagne les jeunes dans le projet professionnel et les aides à développer l’autonomie, leurs compétences et leur expérience. La MFR est également cuisine centrale et confectionne les repas pour les écoles primaires et maternelles du territoire.

Le Mouvement MFR en quelques chiffres clés

420 Maisons

forment les jeunes en France Métropolitaine dans 18 secteurs d’activités

10500 Salariés

travaillent main dans la main en MFR pour former les jeunes

1 Centre national pédagogique

pour former les moniteurs et animer la recherche autour des questions liées à l’alternance.

Le mot du directeur de l’Union nationale des MFR

“Vous rejoignez des équipes formidables. Des équipes qui sont très investies, qui sont passionnées et qui obtiennent de très bons résultats.”