Maître de Maison - Responsable Cuisine & Hébergement

MFR; Peyregoux; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La MFR de Peyregoux recrute un(e) responsable de maison chargé(e) de coordonner les activités de restauration et d’hébergement au sein de la vie résidentielle. Vous veillerez à la qualité du cadre de vie, au bien-être, à la santé et à la sécurité des apprenants et du public, tout en participant au projet éducatif.

Vous encadrerez une équipe de cuisine et contribuerez à l’établissement des menus pour la cuisine centrale, avec une gestion des commandes et des denrées conforme à la réglementation

Qualifications

• Maîtrise des prestations de restauration et d’hébergement.
• Connaissance des protocoles HACCP et réglementations liées à la restauration collective.
• Gestion des approvisionnements et optimisation des denrées.
• Encadrement d’équipe et organisation des menus pour la cuisine centrale.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Piloter les prestations de restauration et d’hébergement.
• Organiser les menus et la cuisine centrale.
• Encadrer une équipe de cuisine de 4 personnes.
• Veiller à l’hygiène et sécurité et au respect de la loi Egalim.
• Assurer le contrôle des approvisionnements et leur optimisation.

Connaissances

Restauration

Hygiène HACCP

Gestion approvisionnements

Leadership équipe

Planification menus

Description du poste

La MFR de Peyregoux recrute un(e) responsable de maison chargé(e) de coordonner les activités de restauration et d’hébergement au sein de la vie résidentielle. Vous veillerez à la qualité du cadre de vie, au bien-être, à la santé et à la sécurité des apprenants et du public, tout en participant au projet éducatif.

Vous encadrerez une équipe de cuisine et contribuerez à l’établissement des menus pour la cuisine centrale, avec une gestion des commandes et des denrées conforme à la réglementation