Maître de maison (H/F)

Les Papillons Blancs du Finistère; Concarneau; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Au sein du foyer d'hébergement Les Fontaines à Concarneau, le maître de maison supervise l’intendance et coordonne les équipes pluridisciplinaires.

Il gère les commandes, les réceptions, le suivi des stocks et le budget, et assure l’interface opérationnelle avec les prestataires et la cuisine centrale.

Il garantit les procédures d’hygiène HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection, et veille à l’accueil et au respect des règles auprès des usagers.

Qualifications

• Qualités relationnelles et sens de la communication exigés.
• Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à s’adapter.
• Discrétion et rigueur dans l’encadrement des usagers et des équipes.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Intendance et gestion des stocks (commandes, réception, contrôle).
• Gestion budgétaire et suivi périodique du budget.
• Organiser, coordonner et contrôler les activités avec la cuisine centrale et les prestataires.
• Garantir les procédures d’hygiène HACCP et le nettoyage des locaux et du linge.
• Suivre les plans de nettoyage et de désinfection et alerter en cas de dysfonctionnement.

Connaissances

Relationnel

Communication

Equipe pluridisciplinaire

Organisation

Discrétion

Adaptation

Description du poste

Au sein du foyer d'hébergement Les Fontaines à Concarneau, lieu de vie agréable près de la mer avec une belle équipe pluridisciplinaire, le maître de maison (H/F) est en charge de :

Intendance

• Assurer la mise en œuvre des processus d’intendance : la préparation de la commande, la relation fournisseurs, la réception, le contrôle, etc., jusqu’à la gestion des stocks

• Assurer la gestion budgétaire et le suivi périodique du budget

• Développer le lien entre avec la cuisine centrale
  Organisation, coordination et contrôle

• Etre l’interface opérationnelle avec les prestataires extérieurs

• Garantir, respecter et faire respecter les procédures d’hygiène
  Entretien des locaux, des surfaces et du linge

• Suivre un plan de nettoyage et de désinfection

• Alerter lors de situations de dysfonctionnement
  Restauration

• Connaître le processus général de restauration en liaison froide

• Maîtriser les manipulations techniques liées à la fonction (remise en température notamment)

• Connaître et réaliser les contrôles à effectuer dans le processus

• Compléter les supports idoines assurant la traçabilité

• Appliquer les procédures d’hygiène HACCP
  Auprès des personnes accueillies

• Participer de manière active lors des réunions générales,

• Savoir développer un savoir être adapté et bienveillant auprès des usagers

  Savoir-être
  • Qualités relationnelles
  • Sens de la communication, sociabilité
  • Goût pour le travail en équipe pluridisciplinaire
  • Sens de l’organisation et du service
  • Discrétion
  • Capacité d'adaptation
  Compétences techniques
  • Gestion des flux stocks/produits
  • Méthodologie du travail de nettoyage
  • Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
  • Respect des règles d'hygiène (HACCP)

  Date d'embauche envisagée : Dès que possible jusqu'au 30/09/2026 (possibilité de prolongation)
  Date limite dépôt candidature : 16/09/2026

  Horaires : 13h30-20h30 du lundi au jeudi

  Poste classé CCN66 - Reprise d'ancienneté selon dispositions conventionnelles+ Prime Ségur