Maitre de Chai (H/F)

SCA DES VIGNERONS ST ETIENNE DES SORTS; Saint-Étienne-des-Sorts; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Résumé du poste

La SCA Les Vignerons de Saint Étienne des Sorts recherche un Maître de Chai (H/F) pour superviser les vendanges et suivre l’ensemble des opérations de vinification au sein de l’exploitation.

Vous organiserez le personnel pendant les vendanges, gérerez l’approvisionnement et assurerez la traçabilité et les contrôles qualité selon les procédures HACCP, afin d’obtenir des vins conformes et valorisés dans le cadre d’un CDI.

Qualifications

• Expérience minimale: 2 ans dans la vinification.
• Bac+2 ou équivalent - BTS viticulture-œnologie exigé.
• Connaissances en traçabilité et hygiène HACCP.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et au suivi des vendanges et vinifications.
• Organiser réception des vendanges et gestion du personnel.
• Effectuer les opérations de vinification et tenir les registres.
• Vérifier dossiers et contrôler les mouvements des vins.

Connaissances

Elaboration alcool

Soutirage fermentation

Formation

Bac+2 / BTS viticulture-Œnologie

Description du poste

Maitre de Chai (H/F) 30 - SAINT-ETIENNE-DES-SORTS

Détail de la mission :- Participer à la mise en place et au suivi des sélections au vignoble,- Organiser la réception de la vendange selon les objectifs définis avec le conseil d'administration ;- Organiser le personnel et les équipes pendant la période des vendanges,- Gérer et effectuer l'ensemble des opérations liées à la vinification (enrichissement, réfrigération, polyfiltrage, collage, soutirage, etc.), et tenir les registres légaux,- La dégustation, le suivi, l'assemblage et la conservation des vins,- L'enlèvement et l'expédition des vins en vrac,- Vérification des dossiers de mouvement et de sortie des vins (autorisation d'enlèvement, fiches d'épalement des citernes, etc .)- La conduite d'appareils de traitement des vins,- La maintenance du matériel et des installations techniques,- L'approvisionnement en produits œnologiques et produits d'entretien,- Appliquer la démarche qualité mise en place par le responsable assurance qualité :- Méthode de traçabilité, utilisation d'un logiciel de traçabilité,- Installation d'un plan d'hygiène,- Normes HACCP

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 25000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 12 mois
• rajouter la prime du 13eme mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents- BTS viticulture-Oenologie minimum Cette formation est indispensable

Compétences

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Soutirer un produit après fermentation

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Vinification

Employeur

3 à 5 salariés

La SCA Les Vignerons de Saint Etienne des Sorts reçois les vendanges des associés coopérateurs, la vinifie et commercialise ensuite les vins élaborés.La volonté de la cave est d'augmenter la qualité des vins produits d'une part et de developper la vente en bouteilles d'autre part. Donc veut developper ses ventes en bouteilles au Cellier des Mariniers.Les administrateurs de la cave sont des personnes jeunes, dynamiques et trés impliqués dans la gestion et le fonctionnement de la cave.