Maître d'hôtel (h/f) - Pavyllon Lyon

Yannick Alléno Group; Lyon; Hybride; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Yannick Alléno s’associe à l’Institut Lyfe pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, restaurant‑école situé place Bellecour, offrant un lieu d’application d’exception pour les étudiant·e·s.

Nous cherchons un Maître d'hôtel en CDI pour intégrer les équipes, assurer l’accueil et le bon déroulement des services, en lien avec le Responsable de salle, tout en respectant les standards et l’esprit d’équipe.

Qualifications

• Formation dans le domaine de l'hôtellerie-restauration appréciée.
• Anglais requis et capacité à superviser les services du dîner.
• Expérience dans la restauration gastronomique requise.

Responsabilités

• Assurer le bon fonctionnement du restaurant en lien avec le Responsable de salle.
• Accueil et prise en charge des commandes des clients.
• Être responsable et participer activement au bon déroulement des services du dîner et de l'organisation du travail de ses collaborateurs;
• Vérifier la mise en place de la salle notamment en fonction des réservations du jour et suivre le service en y participant activement ;
• Se soucier de l'accueil, de la qualité du service, de la bonne entente avec les différents services et notamment avec la cuisine ;
• Maîtrise et veille à l'application des standards de qualité à tout moment.
• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Etre proactif, organisé, rigoureux ;
• Passionné(e) par la gastronomie étoilée ;
• La maîtrise de l'anglais est requise.
• Une formation dans le domaine de l'hôtellerie-restauration est appréciée ;
• Forte appétence pour la sommellerie est appréciée ;
• Une expérience dans la restauration gastronomique est requise.

Connaissances

Anglais

Relationnel

Esprit d'équipe

Organisé

Rigueur

Écoute client

Proactif

Formation

Formation dans le domaine de l'hôtellerie-restauration

Description du poste

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno. Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

Dans le cadre de son développement, le groupe Yannick Alléno s’associe à l’Institut Lyfe pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, un restaurant-école situé place Bellecour, permettant d’offrir aux étudiant·e·s un nouveau lieu d’application d’exception.

L’objectif est de construire une culture d’entreprise forte, fondée sur la confiance, la bienveillance, le professionnalisme et l’esprit d’équipe, où chacun peut s’épanouir, évoluer et réaliser ses ambitions

Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un Maître d'hôtel (h/f) en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en cuisine.

Missions principales :

• Assurer le bon fonctionnement du restaurant en lien avec le Responsable de salle ;
• Accueil et prise en charge des commandes des clients ;
• Être responsable et participer activement au bon déroulement des services du dîner et de l'organisation du travail de ses collaborateurs;
• Vérifier la mise en place de la salle notamment en fonction des réservations du jour et suivre le service en y participant activement ;
• Se soucier de l'accueil, de la qualité du service, de la bonne entente avec les différents services et notamment avec la cuisine ;
• Maîtrise et veille à l'application des standards de qualité à tout moment.
• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Etre proactif, organisé, rigoureux ;
• Passionné(e) par la gastronomie étoilée ;
• La maîtrise de l'anglais est requise.
• Une formation dans le domaine de l'hôtellerie-restauration est appréciée ;
• Forte appétence pour la sommellerie est appréciée ;
• Une expérience dans la restauration gastronomique est requise.

• Appartenance forte à un Groupe en constante évolution ;
• Possibilité d’évolution rapide ;
• Mobilité dans le Groupe en France et à l’étranger ;
• Participation à une ouverture avec des objectifs d’étoile au guide MICHELIN ;
• Marque Pavylllon, reconnue à l’international.