Maître d'Hôtel et de service - Traiteur/Evènementiel (H/F)

Maison Planchot; Les Herbiers; Presencial; EUR 36.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur familial établi depuis 1929, développe son activité traiteur-événementiel. Vous serez rattaché(e) au Directeur Produit et à la Direction Générale, et travaillerez au sein d’une équipe dédiée, en charge du pilotage des prestations lors d’événements clients, de l’organisation logistique et de la coordination des équipes sur le terrain.

Vous assurerez l’intermédiaire clé avec les clients, veillerez au respect de l’ADN de la marque et à

Responsabilidades

• Coordination des prestations traiteur et événementielles
• Organisation logistique et opérationnelle des événements (cocktails, animations culinaires, événements)
• Interlocuteur principal des clients avant, pendant et après l'événement
• Pilotage et supervision des équipes terrain (cuisine, service, animation) lors des prestations
• Assurer la qualité de l'expérience client dans l'ADN de Maison Planchot
• Animation culinaire sur événements
• Mise en scène d'animations culinaires (live cooking, ateliers)
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Pilotage des indicateurs de performance (satisfaction, rentabilité)
• Propositions d'amélioration de la performance (service, satisfaction, rentabilité)
• Fédérer des équipes de service professionnelles et performantes, à l'écoute du client
• Propositions d'idées d'événements ou d'animations
• Gestion du matériel de service (vaisselle, tables, équipements, boissons) et relation aux partenaires loueurs
• Calibrer et composer les équipes pour chaque prestation
• Piloter la logistique des prestations: matériels, personnel de service

Descripción del empleo

Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 12 magasins.Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d'ingrédients issus de producteurs locaux, afin de garantir des produits de bonne qualité.Notre ambition de développement de cette activité traiteur-évènementiel nécessite de renforcer nos compétences, notamment sur le pilotage du service lors des prestations auprès de nos clients.Vous souhaitez contribuer à notre projet de développement ? Rattaché(e) au Directeur Produit et à la Direction Générale, vous évoluez au sein d’une équipe dédiée au développement de cette activité traiteur-évènementiel.

Vos missions seront les suivantes :

• Coordination des prestations traiteur et événementielles
• Gérer l’organisation logistique et opérationnelle des événements (Cocktails, animations culinaires, évènements, etc.)
• Être l'interlocuteur.trice principal(e) des clients avant, pendant et après l'événement
• Piloter et superviser les équipes terrain (cuisine, service, animation) lors des prestations
• Assurer la qualité de l’expérience client, dans le respect de l'ADN de la marque Maison Planchot
• Animation culinaire sur événements
• Mettre en scène des animations culinaires (cuisine en live, ateliers participatifs, etc.)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion & développement

• Piloter les indicateurs de performance (satisfaction client, analyse de rentabilité par prestation, …)
• Être force de propositions pour l'amélioration de la performance de l'activité (Service et satisfaction clients, rentabilité, …)
• Être en capacité de fédérer des équipes de services professionnelles et performantes, au service et à l’écoute du client
• Être force de propositions de nouvelles idées d'événements ou d'animations

Pilotage logistique

• Être responsable du matériel de services : vaisselle, tables, équipements, boissons, … : gestion des stock, relation aux partenaires loueurs
• Calibrer et composer les équipes de services pour chaque prestation
• Piloter la logistique des prestations : matériels, personnel de services, …

Conditions

• Travail en horaires variables, parfois les soirs et week-ends
• Déplacements selon les lieux d'événements
• Environnement dynamique, humain et passionné