MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE H/F

Les Maisons du Clair de la Plume; Grignan; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Site CSE

Réduction jusqu’à 50%

2 jours de repos hebdomadaire

Résumé du poste

Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan recherche un Maître d'Hôtel en Restauration Bistronomique (H/F) pour superviser le restaurant et garantir une expérience client d’exception. Poste exige leadership, rigueur et sens du relationnel, avec une forte présence en salle et une coordination étroite avec la cuisine.

Le candidat idéal possède des diplômes en restauration et plusieurs années d’expérience, avec une maîtrise de l’anglais.

Qualifications

• Diplômes requis: CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, diplôme d’une école hôtelière.
• Expérience: plusieurs années d’expérience dans la restauration.
• Anglais indispensable; autres langues appréciées.

Responsabilités

• Organisation de l’ensemble de la salle.
• Réunions quotidiennes avec le responsable restaurant pour fixer les objectifs.
• Prise de réservation et plan de salle.
• Mise en place et accompagnement des équipes avant le service.
• Animation du briefing et passation des consignes.
• Gestion de l'accueil et de l'image de l’établissement.
• Placement, renseignement et conseil des clients.
• Gestion des caisses et des encaissements.
• Supervision des équipes de salle et coordination avec la cuisine.
• Gestion des shifts et remplacement en cas d’absence.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Relation client

Présentation

Polyvalence

Anglais

Formation

CAP Service en restauration

Bac Pro Commercialisation et service en restauration

École hôtelière

Description du poste

Rejoignez l'équipe dynamique des Maisons du Clair de la Plume en tant que Maître d'Hôtel en Restauration Bistronomique H/F au cœur du charmant village de Grignan. Fort de son étoile Michelin, notre établissement se distingue par sa passion pour l'excellence culinaire et le service raffiné. Vous aurez l'opportunité de superviser notre équipe talentueuse au restaurant bistro La Ferme Chapouton, tout en assurant une expérience client inoubliable. Avec notre riche héritage depuis 1999 en tant que membre de Teritoria, nous valorisons l'authenticité, le professionnalisme et l'innovation. Si vous avez une passion pour la gastronomie, un sens aigu du détail et le désir de contribuer à nos standards élevés, nous serions ravis de vous accueillir dans notre famille professionnelle. Participez à l'aventure exceptionnelle de notre maison et aidez-nous à créer des souvenirs durables pour nos précieux clients.

Vos missions

Responsabilités principales :

• Organisation de l’ensemble de la salle
• Effectuer des réunions quotidiennes avec le responsable restaurant afin de définir les objectifs à atteindre
• Prise de réservation et préparation du plan de salle
• Participe à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes à l’équipe du service
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
• Placement, renseignement et conseil des clients du restaurant
• Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
• Management des équipes de salle
• Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
• Faire preuve d’autorité et de rigueur
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…)
• Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants

Salaire :

• 39h/hebdomadaire
• Selon compétences

Poste et disponibilité :

L'emploi exige une disponibilité importante, les horaires de travail peuvent être irréguliers, les dimanches et jours fériés sont ouvrés et le rythme de travail peut être soutenu. L’activité est fluctuante et périodique (fêtes, vacances…). L'activité nécessite de respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

• Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe
• Rigueur : Gestion méthodique, respect impératif des normes d’hygiène et sécurité.
• Sens du relationnel : Aptitudes à la communication avec les clients et les équipes.
• Excellente présentation : Incarnation de l’image de l’établissement.
• Polyvalence : Gestion des imprévus et adaptation à un environnement dynamique,
• Langues étrangères : Maîtrise de l’anglais indispensable, autres langues appréciées.

FORMATION ET EXPERIENCE :

• Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d’une école hôtelière.
• Expérience : Plusieurs années d’expérience

Avantages

• Site CSE avec avantage
• Réduction sur nos tables jusqu'à 50%
• 2 jours de repos hebdomadaire

Rejoignez Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan pour sublimer l'expérience bistronomique au sein d'une équipe passionnée et étoilée.