Maître d'Hôtel confirmé H/F

Beauvallon Collection; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Expérience unique dans une Maison de prestige

Résumé du poste

Une Maison Relais & Châteaux à Lyon recherche un Responsable de Salle pour superviser la gestion du restaurant. Vous serez chargé de coordonner l'équipe et d'assurer un service de qualité en répondant aux attentes d'une clientèle exigeante. En plus du management, vous gérerez l'organisation quotidienne et maintiendrez une expérience personnalisée pour chaque client. Rejoignez une équipe passionnée, au sein d'un cadre chaleureux et élégant, où votre savoir-être sera valorisé.

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire dans le secteur de la restauration haut de gamme.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Compétence en langue française et anglaise appréciée.
• Gérer les réservations et l’organisation du plan de salle.
• Transmettre les informations clés et garantir la continuité du service.

Responsabilités

• Superviser le bon déroulement du service et coordonner l'équipe.
• Anticiper les besoins des clients et maintenir un service irréprochable.
• Gérer l'organisation des services et optimiser le plan de salle.
• Assurer le leadership en l’absence du Directeur de la Restauration.
• Optimiser le suivi des encaissements et des réservations.

Connaissances

Sens du service

Leadership

Maîtrise des codes du luxe

HACCP

Planning de salle

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration de la Villa Florentine, vous accompagnerez activement la gestion du restaurant et garantirez la qualité du parcours client, en incarnant les standards de service propres à notre Maison Relais & Châteaux.

En véritable chef d’orchestre de la salle, vous superviserez le bon déroulement du service, coordonnerez l'équipe, assurerez les briefings et préparations de salle, et veillerez à maintenir une cohérence fluide entre Cuisine, Hall et Bar.

Vous serez le relais du Directeur de la Restauration, prenant le leadership opérationnel en son absence lorsque nécessaire, en assurant le suivi des procédures, la résolution de situations sensibles et la continuité d’un service irréprochable.

Garant(e) de l’accueil personnalisé, vous anticiperez les besoins des clients, répondrez aux demandes particulières, maîtriserez les codes du luxe et contribuerez activement à la fidélisation d’une clientèle exigeante, dans un climat élégant, bienveillant et maîtrisé.

Vous participerez également à la gestion administrative quotidienne du restaurant : organisation des services, optimisation du plan de salle, suivi des encaissements, gestion des réservations et transmission des informations clés aux services concernés, dans le respect des normes hygiène et sécurité HACCP.

Par votre leadership positif, votre sens aigu du détail et votre exemplaire présentation, vous porterez haut les valeurs de la Villa Florentine, et contribuerez à offrir une expérience gastronomique harmonieuse, confidentielle et mémorable.

Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine, qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ?
Au sein d’un lieu intimiste où chaque détail compte, nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique, faite d’attentions sincères et de moments personnalisés.

Composée de femmes et d’hommes passionnés, notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable.
Plus qu’un parcours ou un nombre d’années d’expérience, c’est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence.

En rejoignant une Maison qui cultive l’élégance, l’excellence et la bienveillance, vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement.