LINGÈRE CUISINIÈRE (AIDE CUISINIER) H/F (Nouvelle fenêtre)

Vitry94; Vitry-sur-Seine; Remote; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant municipal

Congés annuels 25 jours + RTT

Job summary

Vitry94 recrute un adjoint technique pour assurer le soin et la gestion du linge de la structure et participer à la production des repas, en appui ou remplacement du cuisinier. Vous veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité, et contribuerez à la gestion des stocks et des commandes.

Profil recherché: CAP Cuisine ou équivalent, CAP AEPE, connaissance HACCP et GEMRCN, sens du service public et travail en équipe. Poste à temps plein, horaires 36H45 par semaine, à Vitry-sur-Seine.

Qualifications

• Diplômes exigés: CAP Cuisine ou équivalent, CAP AEPE ou AEPE.
• Maîtrise des techniques de couture et d’entretien du linge.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer le soin et la gestion du linge de la structure: lavage, séchage et entretien.
• Participer à la production des repas et veiller à l’hygiène alimentaire.
• Contrôler les plats et adapter les menus pour les jeunes enfants.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité et à la sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et commandes liées au linge et à l’alimentation.

Skills

Organisation et priorisation

Travail en équipe

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Adaptabilité

Education

CAP Cuisine

CAP Petite Enfance

Attestation d’honorabilité < 6 mois

Connaissance HACCP

Connaissance GEMRCN

Job description

Emancipatrice, Citoyenne et solidaire, Vitry-sur-Seine (95 000 habitants – 2 200 agents) est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 6 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts et d’activités économiques.

Elle porte de grands projets d’aménagement en lien avec l’arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (deux stations du futur métro Grand Paris Express, une ligne de bus Tzen…). A ce titre, elle accompagne la mise en œuvre d’opérations d’envergure dans le cadre d’une Opération d’Intérêt National des Ardoines, en lien avec l’Etat et l’EPA-ORSA.

Dans le même temps, elle s’engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d’un partenariat avec l’Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux.

L’agent est placé sous l’autorité du/de la directeur·rice de l’établissement et du/de la directeur·rice adjoint·e de la structure, et entretient des relations fonctionnelles quotidiennes avec les enfants, les parents, les autres membres de l’équipe et les fournisseurs, ainsi que des relations régulières avec les intervenants extérieurs (psychologue, psychomotricien·ne, médecin), les autres services municipaux et les partenaires extérieurs.

À ce titre v ous serez en charge de :

Assurer le soin et la gestion du linge de la structure

• Réaliser le lavage, le séchage et l’entretien du linge de la structure
• Effectuer les travaux de couture nécessaires à la réparation et aux retouches du linge
• Assurer le rangement et le stockage du linge et du matériel de lingerie
• Veiller à l’entretien du matériel et des équipements utilisés
• Gérer les stocks de linge et de produits d’entretien et préparer les commandes associées

Participer à la production des repas en appui ou en remplacement du cuisinier

• Préparer les repas et les préparations culinaires après contrôle de la qualité des produits
• Réaliser des plats adaptés aux besoins du jeune enfant dans le respect des techniques culinaires et des règles d’hygiène alimentaire
• Intégrer des produits issus de l’agriculture biologique et répondant à des critères de qualité
• Contrôler les préparations culinaires : goût, texture, qualité et présentation
• Respecter les contre-indications alimentaires et les besoins spécifiques des enfants

Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité

• Appliquer les réglementations et procédures en vigueur
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et des équipements conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif

Participer à la gestion de la restauration

• Proposer des menus en lien avec l’équipe de direction, en tenant compte du plan alimentaire et de l’éveil au goût
• Assurer la réception et le contrôle des marchandises
• Participer à la gestion des stocks et proposer les commandes nécessaires

Contribuer au bien-être de l’enfant et à la vie de la structure

• Participer à la distribution des repas et aux échanges avec les enfants autour des repas proposés
• Proposer des actions et animations autour de l’éveil au goût : ateliers cuisine, repas festifs, semaine du goût…
• Participer au travail d’équipe, aux réunions, journées pédagogiques et réflexions collectives
• Accueillir et accompagner les stagiaires en lien avec l’équipe
• Apporter une aide ponctuelle aux autres membres de l’équipe selon les besoins du service

Diplômes / qualifications

• CAP Cuisine ou diplôme équivalent en restauration
• CAP Petite Enfance ou CAP Accompagnant Éducatif Petite Enfance (AEPE)
• Attestation d’honorabilité de moins de 6 mois
• Maîtrise des techniques de couture et d’entretien du linge
• Connaissance des besoins alimentaires et nutritionnels du jeune enfant
• Connaissance des techniques culinaires traditionnelles et adaptées à la restauration collective
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) applicables à la restauration collective à caractère social
• Connaissance des obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN

Savoir-faire

• Organiser son activité et gérer les priorités
• Travailler en équipe et collaborer avec différents interlocuteurs
• Appliquer les procédures et consignes d’hygiène, de sécurité et de fonctionnement
• Assurer la gestion des stocks et le suivi des commandes
• Adapter sa pratique aux besoins du service et des enfants accueillis

Savoir-être

• Sens du service public
• Bon relationnel et qualités d’écoute
• Capacité d’adaptation et polyvalence
• Respect des règles de discrétion professionnelle
• Ponctualité, assiduité et sens des responsabilités

Cadre de catégorie C Filière technique Grade : adjoint technique

Conditions de travail

36H45 heures hebdomadaires dans le cadre des horaires d’ouverture de l’Hôtel de Ville, du lundi au vendredi

Régime de congés :25 jours de congés payés annuels et 11 jours de RTT par an + 2 jours de fractionnement le cas échéant.

Éléments de rémunération

• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• Prime semestrielle de 1 126 € brut (versée en mai et novembre)

5 raisons de nous rejoindre :

• Participation employeur à la complémentaire santé (18 €) et à la prévoyance (7 €)
• Accès au restaurant municipal
• Prestations du comité des œuvres sociales (vacances, loisirs, billetterie, allocations handicap)
• Activités proposées par l’Association Sportive des Territoriaux de Vitry
• Accompagnement des parcours professionnels

L’ensemble de nos postes sont destinés prioritairement aux fonctionnaires ou lauréats de concours.

La collectivité est engagée pour l’égalité femmes-hommes et pour l’emploi des personnes en situation de handicap.