Inspecteur en abattoir de boucherie

Agriculture; Thiviers; Remote; EUR 26,000 - 29,000; Full time

Job summary

Agriculture recherche un inspecteur sanitaire en abattoirs pour assurer le contrôle sanitaire des denrées et veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et du bien-être animal.

Poste basé en Dordogne, avec cycle hebdomadaire sur 5 jours et heures nocturnes indemnitées; travail en étroite collaboration avec le vétérinaire et les équipes de l'abattoir.

Qualifications

• Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et des ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
• Connaissance réglementaire sur la certification à l'export.
• Maîtrise des outils informatiques (Si2A, RESYTAL, courrielleur).
• Connaissance anatomo-pathologique (IPM1).
• Connaissance de la physiologie des animaux vivants (IAM1).
• Droit administratif et judiciaire; démarche qualité.

Responsibilities

• Inspection ante mortem des animaux et du volet sanitaire.
• Inspection post mortem des carcasses et abats; appui au vétérinaire.
• Inspection de l'atelier de découpe annexe et contrôle température.
• Réalisation de prélèvements et plans de contrôle; prélèvements trichine.
• Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
• Suivi des contrôles et suites administratives et judiciaires.
• Respect des procédures d'assurance qualité.

Skills

Réglementation abattoirs

Certification export

Informatique & outils

Anatomo-pathologie (IPM1)

Physiologie animale (IAM1)

Droit administratif

Démarche qualité

Tools

Si2A

RESYTAL

Courrielleur

Job description

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Employeur DDETSPP24

Télétravail possible Non

Rémunération 2338€ à 2575€ brut mensuel selon l'expérience professionnelle dans des fonctions similaires

Domaine / Métier

Chargée / Chargé d'inspection sanitaire en abattoirs

Descriptif du service

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Dordogne (DDETSPP 24)
Service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA)
Abattoir T'Rhea
Enclairval - 24800 THIVIERS

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :

• Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
• Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.
• Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).
• Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1)
• Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1)
• Droit administratif et judiciaire
• Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE :

• savoir repérer les lésions sur les carcasses
• savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
• savoir rendre-compte
• savoir travailler en équipe
• Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
• Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
• Être capable d’adaptabilité.
• Savoir communiquer (oral + écrit)
• Réactivité
• Diplomatie
• Impartialité
• Respect de la confidentialité

Description du poste

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir:

• Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins).
• Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.
• Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).

DESCRIPTION DES MISSIONS :

• Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
• Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
• Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.
• Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine.
• Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
• Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
• respect des procédures d'assurance qualité.

L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs.

Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.

CHAMP RELATIONNEL :

• collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention
• opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Dordogne (24)

Carrière et rémunération fonctionnaires

Techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture/2.2

Rémunération contractuels (en € brut/an)

2338€ à 2575€ brut mensuel selon l'expérience professionnelle dans des fonctions similaires